有亞洲女神稱號的韓國女星宋慧喬，靠著晚餐只吃豆腐、其他餐吃7、8分飽來維持身材。為什么豆腐被認為減肥圣品?哪些種類的豆腐才能幫助減肥?

豆腐大部分是水，熱量、脂肪低有助減肥

一般流行的減肥方法多是靠低脂肪、低碳水化合物的飲食方式，目的是要減低熱量攝取，從而達到減肥的效果。財團法人癌癥關(guān)懷基金會校園營養(yǎng)講師簡鈺樺表示，豆腐是屬于植物性蛋白質(zhì)，相較于動物性蛋白質(zhì)像是豬肉、牛肉來說，脂肪量比較低，在一樣的蛋白質(zhì)份量下，豆制品的熱量也會相對較低，所以當用豆制品來取代飲食中部分動物性蛋白質(zhì)時，自然能有控制熱量、減肥減肥的效果。

豆腐雖屬固體食物，但當中所含的水分占大多數(shù)，與其他肉食、米飯、面條相比，熱量相對較低，用它替代主食的確是減肥時的不錯方法。臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營養(yǎng)學(xué)系客座教授陳世爵說，豆腐的營養(yǎng)成分中，有40%是蛋白質(zhì)，25%是碳水化合物，20%是油脂，加上各種礦物質(zhì)、維生素，又不含膽固醇，營養(yǎng)成分并不輸肉類。

經(jīng)前吃豆腐好處多：消水腫、助排便

許多人在月經(jīng)前會胃口大開、水腫、體重增加，這是因為此時身體雌激素減少、黃體素上升，身體為了懷孕做準備，開始囤積脂肪，導(dǎo)致食欲增加、代謝下降，形成難以排出水分和老廢物質(zhì)的狀態(tài)，才會讓人感覺好像變胖。

專家表示，豆腐含有大豆異黃酮，是一種植物性的雌激素，可以平衡身體的女性荷爾蒙，緩解經(jīng)前不適癥狀。另外豆腐也含有礦物質(zhì)鉀，有排水效果，能改善經(jīng)前水腫問題;大豆纖維則能促進腸道蠕動，改善經(jīng)前便秘。

不是所有豆腐都能助減肥，2點陷阱要注意

雖說豆腐的確能幫助減肥，但現(xiàn)在市售豆腐產(chǎn)品琳瑯滿目，除了傳統(tǒng)嫩豆腐，還有蛋豆腐、百頁豆腐、魚豆腐等，這些也都適用嗎?專家指出以下2點陷阱：

1、同樣是豆腐，黃豆比例大不同

其實許多號稱豆腐的產(chǎn)品，和黃豆關(guān)系并不大，像是芙蓉豆腐、蛋豆腐，主要由雞蛋制成;火鍋料常見的魚豆腐，雖然成分里有黃豆，但仍以魚漿為主;中式點心杏仁豆腐，常被人認為是杏仁口味的豆腐，其實主要是由杏仁、糖、鮮奶或奶粉制成，過去就曾遇到病患誤將杏仁豆腐當成蛋白質(zhì)來源，但其實杏仁豆腐的蛋白質(zhì)含量僅為傳統(tǒng)豆腐的4分之1，又含有較多糖，建議不要常吃。

2、過多油鹽糖，豆腐可能讓您胖

小吃攤常見的百頁豆腐、油豆腐，常添加高量的油脂、鹽分和糖，容易使熱量大增，以100克的百頁豆腐為例，熱量可以高達約215卡，是盒裝嫩豆腐的4倍，另外前文提到的魚豆腐、杏仁豆腐也都是。

不想愈吃愈胖，豆腐成分越簡單越好

想用豆腐減肥，盡量選成分愈單純的產(chǎn)品愈好，以水、黃豆與凝固劑3種原料制成的的豆腐為主，例如傳統(tǒng)豆腐、涼拌豆腐、嫩豆腐等。

需注意的是，由于豆制品內(nèi)含普林又名嘌呤，進食過量容易累積尿酸，因此痛風(fēng)患者可能不適合多吃;對豆蛋敏感、腸胃容易脹氣的人，由于豆腐所含的豆蛋白和復(fù)合糖分，經(jīng)發(fā)酵后可能會讓脹氣問題更嚴重，因此這些人也不適合用豆腐來減肥。

提高孩子免疫力，蛋白質(zhì)是關(guān)鍵！多吃大豆和雞蛋豆腐營養(yǎng)又健康？男人吃多了可能影響精子健康女性要如何保存年輕記得多吃黃豆冬季老人如何進補豆腐山藥不可少導(dǎo)致女人雌激素減少的因素有哪些秋季易上火吃豆腐芹菜可降火A2蛋白質(zhì)研究開辟新領(lǐng)域，最新研究擴展至學(xué)齡前兒童認知表現(xiàn)小蔥拌豆腐引發(fā)結(jié)石病的一道菜怎么做不醉酒桌上擺道西紅柿豆腐湯常吃豆腐有什么用消化不好多吃有益