問(wèn)任何一個(gè)酮飲食愛(ài)好者,他們會(huì)告訴你,高脂肪,低碳水化合物飲食計(jì)劃提供了真正的結(jié)果:許多人遵循限制性計(jì)劃減肥,與其他飲食不同,他們可能已經(jīng)嘗試過(guò),他們不會(huì)感到饑餓或被剝奪。

但酮飲食也有其缺點(diǎn)。首先,它的整個(gè)前提是基于一種復(fù)雜的代謝狀態(tài),即酮癥,身體被迫燃燒脂肪而不是碳水化合物來(lái)獲取能量。賓夕法尼亞大學(xué)醫(yī)院的臨床營(yíng)養(yǎng)師Melissa Bailey說(shuō),讓身體進(jìn)入酮癥是不容易的,或者讓身體長(zhǎng)時(shí)間處于酮癥狀態(tài)。

貝利說(shuō):“即使是在嚴(yán)格控制下的醫(yī)院,當(dāng)我們出于醫(yī)學(xué)原因?qū)⒒颊咚腿胪Y時(shí),也很難做到?！薄熬湍阕约憾?幾乎不可能始終如一地做到這一點(diǎn)。”

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家并不是唯一說(shuō)生酮飲食很困難的人。網(wǎng)上論壇和博客上也充斥著關(guān)于新手酮錯(cuò)誤和誤解的故事。以下是人們可能犯下的幾個(gè)最大的錯(cuò)誤——也是健康專(zhuān)家最關(guān)心的問(wèn)題。

吃太多飽和脂肪

酮飲食限制人們每天僅攝入20到50克碳水化合物,并鼓勵(lì)增加脂肪攝入量,以彌補(bǔ)熱量的不足。貝利說(shuō),這已經(jīng)違背了大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)均衡飲食的建議比例,但當(dāng)人們選擇主要是飽和脂肪來(lái)填補(bǔ)這一差距時(shí),這就更加令人擔(dān)憂(yōu)了。

貝利說(shuō):“我認(rèn)識(shí)一些喜歡生酮飲食的人,很多時(shí)候我看到他們一天吃很多熏肉,或是很多真正加工過(guò)的肉。”“而且這些東西的鈉含量極高,飽和脂肪含量也很高,這真的會(huì)影響你的心血管健康?！?/p>

盡管將飽和脂肪與心臟病聯(lián)系起來(lái)的證據(jù)不一,但一項(xiàng)關(guān)于這一主題的最大和最新研究發(fā)現(xiàn),吃飽和脂肪最多的人比吃最少的人患冠心病的可能性高18%。美國(guó)飲食指南目前建議將飽和脂肪限制在每日熱量的10%以?xún)?nèi)。

貝利說(shuō):“如果人們想遵循這種飲食,有一種方法可以在你的飲食中獲得額外的脂肪,但仍然選擇健康的脂肪?！薄暗珱](méi)有足夠的人采取額外的措施?！?/p>

錯(cuò)過(guò)重要營(yíng)養(yǎng)素

貝利說(shuō),消除整個(gè)食物或像牛奶或谷物這樣的食物群,這兩種食物都是酮飲食的限制(或接近)可能導(dǎo)致某些微量營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。例如,乳制品是鈣的良好來(lái)源,而面包和谷類(lèi)食品通常富含鐵或鎂。

貝利說(shuō):“當(dāng)你限制這些來(lái)源的時(shí)候,你吃培根和牛排就不會(huì)得到同樣的營(yíng)養(yǎng)?！薄叭魏螘r(shí)候當(dāng)你從飲食中排除某些東西時(shí),我建議你和你的醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師談?wù)?讓他們代替你的飲食補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)?！?/p>

貝利還補(bǔ)充說(shuō),補(bǔ)充劑通常含有葡萄糖或其他類(lèi)型的糖作為填充成分。(一些處方藥和非處方藥也一樣。)“在某些情況下,服用補(bǔ)充劑或藥物實(shí)際上可以阻止人們實(shí)現(xiàn)酮癥,”貝利說(shuō),“這可以追溯到實(shí)現(xiàn)酮癥確實(shí)不是一個(gè)容易或可持續(xù)的目標(biāo)?！?/p>

沒(méi)有喝足夠的水

在任何飲食中保持水分都是很重要的,但是酮類(lèi)減肥者經(jīng)常把這當(dāng)作他們開(kāi)始新計(jì)劃時(shí)犯的一個(gè)大錯(cuò)誤。貝利說(shuō),人們最初幾周看到的體重下降的很大一部分來(lái)自于水的減重;如果水不能得到補(bǔ)充,就會(huì)導(dǎo)致便秘,并導(dǎo)致一種被稱(chēng)為酮類(lèi)流感的糟糕感覺(jué)。

在人造甜味劑上過(guò)量使用

當(dāng)Reddit的一位評(píng)論員最近要求人們分享他們最大的酮錯(cuò)誤時(shí),有幾個(gè)人還提出了有關(guān)麥芽糖醇的警告,麥芽糖醇是許多酮友好型產(chǎn)品中使用的一種甜味劑。(一位人士指出,含有這種成分的低碳水化合物快餐店“美味可口”,但即將到來(lái)的胃腸道災(zāi)難并不值得。)

事實(shí)上,麥芽糖醇和其他糖醇會(huì)引起腹瀉和腹脹,尤其是大量食用時(shí)。貝利說(shuō),這是一個(gè)很好的選擇全食品或自制食品的原因,而不是加工和包裝食品的成分清單,即使你要生酮飲食。

攝入比你想象的更多的碳水化合物

減少碳水化合物聽(tīng)起來(lái)相當(dāng)簡(jiǎn)單:停止吃面包和意大利面,對(duì)嗎?這是一個(gè)好的開(kāi)始,但實(shí)際上,還有很多其他食物含有碳水化合物,包括一些傳統(tǒng)上被認(rèn)為是蛋白質(zhì)或脂肪的食物。

“不知道牛奶不是酮,”一位評(píng)論者在同一條reddit線(xiàn)索上寫(xiě)道。另一位評(píng)論者分享了一個(gè)類(lèi)似的軼事:“當(dāng)我想吃糖的時(shí)候,我就像沒(méi)有明天一樣咕嚕咕嚕地喝牛奶?！币槐瓱o(wú)糖拿鐵能含有多少碳水化合物?很多!”

休斯頓衛(wèi)理公會(huì)醫(yī)學(xué)中心的營(yíng)養(yǎng)師克里斯汀·基澤(KristenKizer)說(shuō),Keto的問(wèn)題在于,這種類(lèi)型的錯(cuò)誤沒(méi)有太大的空間。她說(shuō):“碳水化合物的過(guò)度消耗絕對(duì)是非常容易的。”“如果你吃了碳水化合物卻沒(méi)有意識(shí)到它,除非你真的定期監(jiān)測(cè)你的酮,否則你會(huì)從酮病中掉出來(lái)而不知道它。”

期望長(zhǎng)期健康福利

基澤承認(rèn),酮類(lèi)飲食確實(shí)能產(chǎn)生快速的效果:人們往往會(huì)迅速減肥,這也是該計(jì)劃如此受歡迎的原因之一。但是,她指出,當(dāng)他們?cè)噲D從生酮飲食過(guò)渡到一種不那么嚴(yán)格、更可持續(xù)的飲食方式時(shí),他們幾乎總是能得到回報(bào)。

她補(bǔ)充說(shuō),更令人擔(dān)憂(yōu)的是,人們最初往往會(huì)同時(shí)失去脂肪和肌肉。另一方面,由于肌肉質(zhì)量和新陳代謝的變化,體重增加的體重占脂肪的比例更高。

貝利同意,酮飲食的好處,除了短期減肥,是值得懷疑的。她說(shuō):“沒(méi)有長(zhǎng)期的研究表明這對(duì)我們的整體健康有什么影響,而且我們知道如果你吃了很多飽和脂肪,它實(shí)際上是有害的。”

這就是為什么貝利不推薦生酮飲食減肥或一般健康的原因,即使是暫時(shí)的。她說(shuō):“如果你真的對(duì)嘗試充滿(mǎn)熱情,請(qǐng)你的醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)學(xué)家?guī)椭阒贫ㄒ粋€(gè)計(jì)劃,包括健康比例的健康食品?！彼a(bǔ)充道:“大多數(shù)人都有可能遵循低碳水化合物的飲食方式,而這并不有害,但這需要工作和明智的選擇?！?/p>