新買的竹菜板需要徹底清潔消毒后才能安全使用。竹菜板表面可能殘留竹屑、灰塵或加工過程中的化學(xué)物質(zhì)，直接使用可能污染食物。

竹菜板初次使用前建議用溫鹽水浸泡半小時(shí)，鹽水能幫助軟化竹纖維并初步殺菌。浸泡后用硬毛刷順著竹紋方向反復(fù)刷洗，重點(diǎn)清理凹槽和接縫處。刷洗后需用沸水淋燙兩面各一分鐘，高溫可殺滅大部分細(xì)菌。處理后的竹菜板需晾干水分，避免潮濕環(huán)境滋生霉菌。竹菜板使用初期可能出現(xiàn)輕微掉屑，屬于正?，F(xiàn)象，多次使用后會(huì)逐漸減少。

部分低價(jià)竹菜板可能使用膠水粘合或化學(xué)漂白劑處理，這類產(chǎn)品需更嚴(yán)格清潔。可用白醋與水按比例混合后擦拭表面，靜置十分鐘再?zèng)_洗。若清洗后仍有刺鼻氣味，建議更換為質(zhì)量更好的竹菜板。竹制菜板應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡或暴曬，定期涂抹食用油可延長(zhǎng)使用壽命。

日常使用中建議生熟食分開使用不同菜板，每次使用后及時(shí)清洗并豎立晾干。每月用檸檬汁與小蘇打混合糊狀物深度清潔一次，可有效去除異味和頑固污漬。存放時(shí)保持通風(fēng)干燥，避免與其他廚具疊放造成二次污染。正確養(yǎng)護(hù)的竹菜板可使用較長(zhǎng)時(shí)間，出現(xiàn)明顯裂紋或霉斑時(shí)應(yīng)及時(shí)更換。