干果保存建議優(yōu)先選擇脫氧劑，潮濕環(huán)境下可搭配干燥劑使用。干果儲存的關(guān)鍵在于抑制氧化和防潮，脫氧劑能有效延緩脂肪氧化，干燥劑則主要用于吸收水分。

脫氧劑通過消耗包裝內(nèi)的氧氣，顯著降低干果中脂肪與氧氣的接觸概率，從而延緩酸敗和風味劣變。鐵系脫氧劑是常見類型，使用時需確保包裝密封性良好。部分脫氧劑會釋放微量熱量，開封后應盡快食用。對于含油量高的堅果如核桃、碧根果，脫氧劑效果尤為明顯，可保持酥脆口感數(shù)月。但脫氧劑無法解決已有水分導致的霉變問題。

干燥劑適合在梅雨季節(jié)或潮濕地區(qū)輔助使用，硅膠干燥劑可吸附包裝內(nèi)水汽，防止干果受潮變軟。生石灰干燥劑吸濕能力更強，但需避免直接接觸食物。對于本身含水量低的杏仁、腰果等，單獨使用干燥劑即可維持品質(zhì)。需注意干燥劑飽和后會失效，需定期更換。若發(fā)現(xiàn)干果已有輕微受潮，可配合干燥劑低溫烘烤補救。

儲存干果時建議采用避光密封容器，置于陰涼干燥處。脫氧劑與干燥劑聯(lián)合使用效果更佳，但需分開放置避免相互干擾。每次取用后及時密封，開封后最好兩周內(nèi)食用完畢。選擇小包裝分裝可減少開合次數(shù)，保留脫氧劑持續(xù)作用。特殊人群如幼兒食用時，需提前去除所有保鮮劑以防誤食。定期檢查干果是否有哈喇味或霉斑，變質(zhì)食品應立即丟棄。