新購或使用中的竹菜板需通過清潔消毒、防霉保養(yǎng)、修復(fù)劃痕、去除異味、定期更換五個(gè)步驟科學(xué)處理。

1、清潔消毒：

竹菜板使用后易殘留食物殘?jiān)躺?xì)菌，需立即用硬毛刷蘸取洗潔精徹底刷洗。消毒可采用三種方法：白醋噴灑靜置10分鐘后沖洗，5%濃度小蘇打溶液浸泡15分鐘，或75%酒精棉片擦拭表面。每周至少深度消毒一次，避免交叉污染。

2、防霉保養(yǎng)：

竹纖維吸水后膨脹開裂是發(fā)霉主因，清洗后需立即擦干并豎立通風(fēng)。每月用食用油涂抹板面，橄欖油、茶籽油或礦物油均可形成保護(hù)膜。潮濕地區(qū)建議搭配硅藻土干燥墊存放，吸收環(huán)境濕氣。

3、修復(fù)劃痕：

長期使用產(chǎn)生的刀痕易藏污納垢，淺痕可用細(xì)砂紙400目沿紋理打磨，深痕需先用食品級木蠟填補(bǔ)。處理后的表面需重新涂抹食用油養(yǎng)護(hù)，嚴(yán)重開裂超過3mm縫隙時(shí)應(yīng)停止使用。

4、去除異味：

魚肉等食材殘留的腥味可用檸檬片擦拭或食鹽搓洗，頑固異味需將小蘇打與清水調(diào)成糊狀敷30分鐘?？Х仍?、活性炭包吸附法適合處理蒜味等揮發(fā)性氣味，處理后需用沸水沖洗。

5、定期更換：

竹菜板正常使用壽命約1-2年，出現(xiàn)明顯變形、霉斑滲透、深層裂紋時(shí)應(yīng)更換。選購時(shí)注意查看是否有FSC認(rèn)證，避免含甲醛的劣質(zhì)粘合劑產(chǎn)品。交替使用兩塊菜板能延長單塊使用壽命。

日常可將竹菜板浸泡在濃鹽水中2小時(shí)增強(qiáng)防霉性，使用后避免暴曬或烘干。處理生熟食建議分板使用，每周用微波爐中火加熱30秒濕布包裹輔助殺菌。搭配食用堿定期深層清潔，保持干燥存放環(huán)境，能最大限度維持竹制菜板的衛(wèi)生安全與使用壽命。