菜板發(fā)霉主要由潮濕環(huán)境、清潔不徹底、木質(zhì)吸水性、食物殘?jiān)逊e、存放不當(dāng)?shù)仍蛞?，處理方法包括深度清潔、消毒殺菌、更換材質(zhì)、干燥存放、定期保養(yǎng)。

1、潮濕環(huán)境：

木質(zhì)或竹制菜板長(zhǎng)期處于潮濕環(huán)境易滋生霉菌。使用后需立即用廚房紙擦干水分，懸掛于通風(fēng)處晾曬。頑固霉斑可用白醋與小蘇打混合糊狀物涂抹，靜置15分鐘后刷洗。

2、清潔不徹底：

食物殘?jiān)鼭B入菜板縫隙會(huì)導(dǎo)致霉變。建議每次使用后以硬毛刷蘸取洗潔精徹底刷洗溝槽處，每周用沸水燙洗一次。嚴(yán)重霉變可浸泡于1：10的漂白水溶液30分鐘。

3、材質(zhì)選擇：

吸水性強(qiáng)的椴木、松木菜板更易發(fā)霉?？筛鼡Q為防霉材質(zhì)，如稻殼壓制菜板、抗菌樹(shù)脂菜板或鋼化玻璃菜板。選購(gòu)時(shí)注意查看防霉等級(jí)認(rèn)證標(biāo)識(shí)。

4、存放方式：

疊放或密閉存放會(huì)加速霉變。直立存放于專用支架上，保持間距通風(fēng)。雨季可放置食品級(jí)干燥劑，或定期用吹風(fēng)機(jī)冷風(fēng)檔吹干內(nèi)部水分。

5、日常養(yǎng)護(hù)：

每月用食用油涂抹木質(zhì)菜板表面形成保護(hù)層。出現(xiàn)黑色霉斑需立即處理，避免黃曲霉菌產(chǎn)生毒素。塑料菜板出現(xiàn)裂紋應(yīng)及時(shí)更換，防止霉菌藏匿。

菜板防霉需結(jié)合日常護(hù)理與飲食衛(wèi)生習(xí)慣。處理生食后需徹底消毒，生熟菜板分開(kāi)使用。竹木菜板使用前可鹽水浸泡24小時(shí)增強(qiáng)防霉性，日常可搭配紫外線消毒柜每周殺菌一次。霉變嚴(yán)重的菜板建議直接更換，避免引發(fā)腸胃疾病。