竹菜板霉?jié)n由潮濕環(huán)境、食物殘渣堆積、清潔不當(dāng)、存放方式錯誤、材質(zhì)吸水性導(dǎo)致，可通過白醋浸泡、小蘇打搓洗、食鹽摩擦、紫外線暴曬、定期涂油等方法去除。

1、白醋浸泡：

竹纖維吸潮后易滋生黑曲霉等真菌，白醋的醋酸能破壞霉菌細胞結(jié)構(gòu)。將白醋與水按1：2比例混合，浸泡菜板30分鐘，硬毛刷擦洗后通風(fēng)晾干，每周處理一次可預(yù)防復(fù)發(fā)。

2、小蘇打搓洗：

食物殘渣發(fā)酵產(chǎn)生的有機酸會腐蝕竹材表面，小蘇打的弱堿性可中和酸性環(huán)境。撒小蘇打粉覆蓋霉斑，滴入檸檬汁形成泡沫，靜置15分鐘后用絲瓜瓤反復(fù)擦洗，深層清潔紋理縫隙。

3、食鹽摩擦：

高濃度鹽分能滲透竹纖維脫水殺菌，適合表面淺層霉點。粗鹽粒與食用油按3：1調(diào)成糊狀，用百潔布蘸取后打圈打磨5分鐘，靜置10分鐘再沖洗，對黃曲霉毒素有抑制作用。

4、紫外線暴曬：

竹材內(nèi)部霉斑需物理殺菌，正午陽光直射3小時以上，紫外線能穿透2mm深度滅活孢子。曬后立即用砂紙打磨表層，避免暴曬過度導(dǎo)致開裂，建議每月徹底晾曬一次。

5、定期涂油：

竹纖維失去天然油脂后更易吸潮，食品級礦物油能形成保護膜。洗凈晾干的菜板涂抹椰子油或蜂蠟，保鮮膜包裹靜置8小時，每季度保養(yǎng)一次可降低60%霉變概率。

去除霉?jié)n后需保持菜板干燥直立存放，避免疊放滋生細菌。日常使用后立即用熱水沖洗，生熟食分區(qū)域使用，每周用沸水燙洗消毒。搭配竹纖維專用清潔刷，定期用茶樹精油噴霧殺菌。飲食方面注意避免長時間放置高糖分食材，運動后及時擦干器械表面冷凝水，廚房安裝除濕機控制濕度在50%以下能有效防霉。