竹子菜板建議每6-12個(gè)月更換一次，具體需觀察表面磨損、發(fā)霉、開裂情況。

1、表面磨損：

長(zhǎng)期使用會(huì)導(dǎo)致竹菜板表面出現(xiàn)刀痕和凹陷，這些劃痕容易藏匿食物殘?jiān)图?xì)菌。當(dāng)?shù)逗凵疃瘸^1毫米或出現(xiàn)明顯凹凸不平時(shí)，需立即更換。日?？捎眉?xì)砂紙打磨淺層劃痕，延長(zhǎng)使用壽命。

2、霉菌滋生：

竹材吸水性強(qiáng)，潮濕環(huán)境下易產(chǎn)生黑斑或綠色霉斑。發(fā)現(xiàn)霉斑滲透至內(nèi)部或經(jīng)白醋擦拭無法去除時(shí)需更換。每周用濃鹽水浸泡20分鐘可抑制霉菌，使用后需豎立晾干。

3、開裂變形：

干燥或高溫會(huì)導(dǎo)致竹板開裂，裂縫超過3厘米或出現(xiàn)翹曲變形時(shí)應(yīng)淘汰。輕微裂縫可涂抹食品級(jí)木蠟油修復(fù)，避免長(zhǎng)時(shí)間暴曬或浸泡。

4、衛(wèi)生隱患：

使用超1年的竹菜板細(xì)菌量可能超標(biāo)300倍，尤其處理生肉后。建議生熟食分板使用，每月用沸水燙煮10分鐘消毒，出現(xiàn)異味立即更換。

5、材質(zhì)老化：

竹纖維自然降解會(huì)使菜板變軟發(fā)黏，按壓出現(xiàn)明顯凹陷即老化信號(hào)。優(yōu)質(zhì)竹菜板壽命約2年，廉價(jià)產(chǎn)品可能半年就需更換。

日常保養(yǎng)可配合礦物油每月養(yǎng)護(hù)一次，避免使用漂白劑。處理魚類等腥味食材后，建議用檸檬片擦拭去味。竹菜板重量輕、硬度適中，但不及實(shí)木耐用，建議搭配使用塑料砧板處理高油食材。發(fā)現(xiàn)邊緣毛刺或變色面積超過30%時(shí)，即使未到更換周期也應(yīng)淘汰。