鐵木菜板泡水后需晾至表面無水分、內(nèi)部微潮時抹油，具體程度可通過觸感測試、重量變化、時間估算、環(huán)境調(diào)整、油品選擇五個維度判斷。

1、觸感測試：

菜板表面干燥無濕潤感，手指觸摸無涼意，但內(nèi)部仍保留輕微潮氣時適合抹油。過度干燥會導致木材纖維開裂，未干透抹油易滋生霉菌。建議用掌心平壓菜板中心，無明顯水漬殘留且觸感微潤即可。

2、重量變化：

新鮮鐵木菜板吸水后增重約15%-20%，完全干燥后恢復原重。抹油最佳時機是重量減輕至初始重量的105%-110%區(qū)間?？捎眉矣秒娮映颖O(jiān)測，例如2kg菜板泡水后達2.3kg，降至2.1kg左右時操作最佳。

3、時間估算：

常規(guī)環(huán)境下溫度25℃/濕度60%，2cm厚菜板需陰干6-8小時，3cm厚需10-12小時。急用時可立式放置于空調(diào)出風口3米外，縮短至標準時間的2/3。切忌暴曬或烘烤，會導致木材變形。

4、環(huán)境調(diào)整：

潮濕地區(qū)需延長干燥時間1.5倍，北方冬季需配合除濕機。可在菜板下方鋪竹炭包加速吸水，每平方分米放置5g炭包。干燥過程中每小時翻轉(zhuǎn)一次，確保雙面均勻脫水。

5、油品選擇：

達到干燥標準后，立即用食品級礦物油或蜂蠟護理。將油溫加熱至40℃隔水加熱，用無紡布蘸取均勻涂抹，靜置20分鐘吸收后擦去余油。首次保養(yǎng)建議重復3次，日常每月維護1次。

日常保養(yǎng)可搭配檸檬汁+粗鹽清潔，使用后豎立存放于通風處。運動方面建議每周用細砂紙600目順紋輕磨一次，飲食關(guān)聯(lián)注意避免長時間接觸高酸性食材。出現(xiàn)明顯裂紋需用木屑+木膠填補，重度變形建議更換。定期保養(yǎng)的鐵木菜板使用壽命可達10年以上，注意每季度檢查邊緣是否起毛刺。