現(xiàn)代社會中，不少人認(rèn)為肉食會使人發(fā)胖并誘發(fā)各種疾病。素食可以補(bǔ)充身體所需的維生素，使胃更健康。事實(shí)上，吃素食比肉食更好，但肉食中的蛋白質(zhì)和油脂缺乏素食。因此，建議飲食應(yīng)該是搭配才好，特別是在吃素食時(shí)，一定要避開下面的誤區(qū)。

　　誤區(qū)一

　　復(fù)合營養(yǎng)素的補(bǔ)充

　　在一些發(fā)達(dá)國家，營養(yǎng)增強(qiáng)在食品中普遍存在，并且有許多品種專門為素食者設(shè)計(jì)的營養(yǎng)食品，素食者缺乏微量營養(yǎng)素缺乏的風(fēng)險(xiǎn)。然而，在中國，食品行業(yè)認(rèn)為素食者很少，營養(yǎng)增強(qiáng)并不常見。因此，素食者應(yīng)該優(yōu)選補(bǔ)充復(fù)雜的營養(yǎng)素，特別是那些含有鐵，鋅，維生素B12和維生素D的營養(yǎng)素，以防止可能的營養(yǎng)缺乏。問題。

　　誤區(qū)二

　　吃太多水果

　　任何食物都會適得其反。但是，許多素食愛好者除了一日三餐外還要吃很多水果，這樣不僅不會減肥，反而會讓你發(fā)胖。因?yàn)樗橇砍^8%，能量不容忽視。如果你吃超過半斤的水果，你應(yīng)該減少用餐或主食的數(shù)量，以達(dá)到當(dāng)天的能量平衡。

　　誤區(qū)三

　　過量的油，糖，鹽

　　如果你吃素食，但要加入大量的油，糖，鹽來調(diào)味，這些可以高熱量調(diào)味，而鹽會升高血壓，經(jīng)常吃這種素食，最好直接吃韭菜變得健康。

　　誤區(qū)四

　　只識別一些“減肥(減肥食品)蔬菜”

　　蔬菜不僅需要向素食者提供維生素C和胡蘿卜素，還有助于鐵(鐵食品)，鈣(鈣食品)，葉酸(葉酸食品)和維生素B2。因此，我們應(yīng)該嘗試選擇綠葉蔬菜，如羽衣甘藍(lán)，綠菜花，韭菜，菠菜，小菜籽和艾草。為了增加蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)的供應(yīng)，蘑菇蔬菜和新鮮豆類蔬菜是很好的選擇，如各種蘑菇，毛豆，新鮮豌豆等。如果你只喜歡幾種所謂的“減肥蔬菜”，如黃瓜，西紅柿，甜瓜，苦瓜等，就很難獲得足夠的營養(yǎng)。

　　除了上文介紹的四個(gè)誤區(qū)，還有一個(gè)地方需要注意的是，一些素食者熱衷于以沙拉或沙拉的形式吃蔬菜，以充分實(shí)現(xiàn)其營養(yǎng)價(jià)值。事實(shí)上，蔬菜中的許多營養(yǎng)素需要加入油來吸收它們。