奶水不足讓很多新媽媽頭痛的事情，而姜醋豬腳蛋是極具廣東地方特色的產(chǎn)后食療方，非常適合產(chǎn)后奶水不足的產(chǎn)婦食用，具有開(kāi)胃、增乳、增強(qiáng)子宮回縮等多種保健功效。

　　姜醋豬腳蛋功效

　　產(chǎn)婦產(chǎn)后實(shí)時(shí)可以食用姜醋豬腳蛋。姜醋豬腳蛋對(duì)產(chǎn)婦身體早日康復(fù)尤其是對(duì)內(nèi)生殖器官的復(fù)原極有幫助。姜醋豬腳蛋有袪風(fēng)散寒、活血去瘀、幫助子宮收縮和幫助孕婦生產(chǎn)奶水的作用;豬腳含有大量鈣質(zhì)而姜醋可以將之軟化、有助產(chǎn)婦補(bǔ)充失去的鈣質(zhì)。而雞蛋含有八種人體必需的氨基酸，多種礦物質(zhì)和維他命等多種成分，對(duì)產(chǎn)婦身體補(bǔ)益大有好處。

　　姜醋豬腳蛋做法

　　原料：豬腳、雞蛋、生姜、冰糖(紅糖)、香醋(八味添丁甜醋)、老抽、鹽。

　　做法：0.3份的姜去皮洗凈切成厚片，放入鍋內(nèi)加入少量鹽煸干，出香味時(shí)倒入適量的油小火煸成金黃色;加入1份的香醋;加入1份的冰糖;加入3份的水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮2-3小時(shí)即成姜醋汁;豬腳放入溫水里汆出血水，洗盡后放入鍋里加少量油煎一會(huì)，加少量老抽上色;冷水放入洗凈的雞蛋煮熟，撈出敲破外殼，將雞蛋和姜醋汁、豬腳一起放入慢燉鍋，中火慢燉4小時(shí)左右即可食用，浸泡過(guò)夜味道更佳(姜也可食用)。

　　豬腳功效分析

　　含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，供應(yīng)產(chǎn)婦所需，豬腳補(bǔ)充乳汁，改善乳汁不足的產(chǎn)婦，豬腳配上甜醋，甜醋能去瘀血，可以去除乳腺因血瘀的阻塞，以利哺乳，豬腳配合米醋，一方面可治解決產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)不足，乳汁不夠的情況，另一方面，又能解決非產(chǎn)后母乳汁不足，而是乳腺阻塞，而導(dǎo)致奶水供應(yīng)不足，一種食療而能同時(shí)解決兩種乳汁供應(yīng)的情況。

　　醋功效分析

　　在人體內(nèi)，蛋白質(zhì)由多種氨基酸組成，米醋內(nèi)含人體必需氨基酸達(dá)十八種之多，能補(bǔ)充某些飲食所缺的營(yíng)養(yǎng)。從中醫(yī)角度，酸性食物有收斂作用，增強(qiáng)子宮回縮，回復(fù)產(chǎn)前狀態(tài)。酸味入肝，肝主痛，酸味食物能止痛，飲用甜醋，會(huì)紓緩“兒枕痛”，即西醫(yī)同業(yè)所稱“子宮產(chǎn)后痛”。產(chǎn)后胃納差，不思飲食，醋令產(chǎn)婦胃口增。“有胃口則生，無(wú)胃口則死。”任何疾病，病人肯進(jìn)食，才有望復(fù)元，醋能去除瘀血，有助排清惡露，所以米醋是產(chǎn)婦坐月的最佳伴侶。

　　生姜功效分析

　　生姜味辛，辛者辣也，辣字從辛旁，辛味食物能散寒，產(chǎn)后氣血虛，毛孔擴(kuò)張，寒氣乘虛而入，易患感冒，生姜將這些寒氣排出。辛味有增強(qiáng)行氣、活血功效，促進(jìn)人體新陳代謝，試看看我們食辛辣食物后，汗出淋漓，便知大概。

　　雞蛋功效分析

　　雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、核黃素和鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B、維生素D等，確實(shí)是營(yíng)養(yǎng)素比較全的很好的營(yíng)養(yǎng)品。雞蛋是滋陰之物，產(chǎn)后失血，雞蛋是很好的補(bǔ)充食材。它可促進(jìn)乳汁分泌，增強(qiáng)母子健康。