一般情況下，茭白能生吃，沒(méi)有毒，但是茭白存在布氏姜片吸蟲(chóng)，生吃可能會(huì)出現(xiàn)感染。具體分析如下：

茭白是常見(jiàn)的水生蔬菜，其性涼、味甘，通常具有清解熱毒、除煩渴、通便寬腸等效果，并且茭白有利尿作用，可以起到輔助治療水腫的作用。并且茭白富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于機(jī)體也有一定的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用。需要注意的是，茭白能生吃，并且茭白沒(méi)有毒，但是茭白含有布氏姜片吸蟲(chóng)這一寄生蟲(chóng)，不進(jìn)行烹飪就食用，可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體感染。嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、頭暈等癥狀，因此，一般不建議生吃茭白。

另外，茭白味甘性寒，腸胃虛弱、胃寒等人群不建議吃，可能會(huì)引起腸胃不適。且茭白中草酸的含量較多，遇到含有鈣鹽的食物時(shí)容易形成草酸鈣，所以吃茭白的時(shí)候避免吃奶制品。