燕窩不一定要空腹吃，但空腹食用吸收效果更好。燕窩的主要營養(yǎng)成分包括唾液酸、蛋白質(zhì)和微量元素，空腹時胃腸吸收效率較高。

空腹?fàn)顟B(tài)下胃酸分泌較少，燕窩中的活性成分不易被破壞，唾液酸等營養(yǎng)物質(zhì)能更充分地被人體吸收。胃腸排空后進食燕窩，可減少食物干擾，使?fàn)I養(yǎng)成分直接接觸腸黏膜。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為辰時胃經(jīng)當(dāng)令，此時空腹食用燕窩有助于滋養(yǎng)肺陰。對于術(shù)后體虛者，晨起空腹服用燕窩可加速組織修復(fù)。部分人群空腹食用可能出現(xiàn)輕微胃部不適，可搭配少量蜂蜜水緩解。

餐后食用燕窩雖吸收率略低，但能避免胃腸敏感者的不適反應(yīng)。與其他食材同燉時，燕窩的營養(yǎng)價值不會流失，如紅棗枸杞燉燕窩可增強補血功效。糖尿病患者晚間加餐時配合燕窩，能平穩(wěn)夜間血糖。兒童和老人消化功能較弱，建議在兩餐之間食用燕窩羹。即食燕窩產(chǎn)品通常經(jīng)過滅菌處理，任何時段食用均能保證安全性。

燕窩需隔水燉煮保留營養(yǎng)，避免高溫久燉導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性。干品燕窩應(yīng)冷藏保存，即食產(chǎn)品開封后需24小時內(nèi)食用完畢。建議選擇正規(guī)渠道購買檢測合格的燕窩產(chǎn)品，過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。長期食用燕窩者需注意膳食均衡，不可完全替代主食蛋白質(zhì)攝入。