腎小球腎炎分型多，臨床表現(xiàn)復(fù)雜，飲食治療原則要根據(jù)病人的腎功能狀況和蛋白尿的程度來(lái)確定，亦應(yīng)注意病人的浮腫和高血壓情況，做綜合分析后來(lái)確定腎小球腎炎的食物療法。

1、蛋白質(zhì)的供給和配餐

對(duì)病情相對(duì)穩(wěn)定的病人，如無(wú)浮腫或輕度浮腫、血壓正常、尿蛋白喪失不多(大約每天1~2克)的病人，可給普通飲食。

對(duì)蛋白質(zhì)的供給可控制在每公斤體重每天0.8~1克之間，盡量選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，合理分配在各餐之間，以免一次攝入大量的蛋白質(zhì)食物而增加腎臟負(fù)擔(dān)。而尿蛋白喪失較多或有血漿蛋白低下，在無(wú)氮質(zhì)血癥的情況下，可適量增加營(yíng)養(yǎng)治療膳食中的蛋白質(zhì)供給量，每天每千克體重在1克左右。如慢性腎炎急性發(fā)作，可按照急性腎小球腎炎的膳食治療原則控制蛋白質(zhì)的膳食供給量。蛋白質(zhì)食物來(lái)源以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，魚(yú)、蝦、禽、瘦肉、動(dòng)物肝、血制品、蛋、奶、怎樣選用桶裝水和家用凈水器適量豆制品或堅(jiān)果，要格外關(guān)注食品安全問(wèn)題。

2、限制鈉鹽

一般病情穩(wěn)定，浮腫不嚴(yán)重的病人也要適當(dāng)?shù)南拗柒c鹽，每天控制在4克以內(nèi)。如水腫嚴(yán)重或高血壓的病人，應(yīng)限制在2克以內(nèi)，或者給予無(wú)鹽飲食。各種含有鈉鹽高的調(diào)味品、食品應(yīng)該嚴(yán)格控制，每20毫升醬油含鹽量在2~3克，可用無(wú)鈉的調(diào)味品如糖、醋、番茄汁、沙拉醬等調(diào)味，同時(shí)要按個(gè)體化的原則安排烹調(diào)方法或者調(diào)味，保證營(yíng)養(yǎng)治療效果。

3、能量供給與碳水化合物選擇

能量的供給要適當(dāng)增加，給予相對(duì)高能量的營(yíng)養(yǎng)治療膳食，以防止蛋白質(zhì)分解轉(zhuǎn)化為能量而影響營(yíng)養(yǎng)治療效果，因此，能量來(lái)源除了從必需脂肪外，主要還是把富含碳水化合物的五谷雜糧和薯類作為能量的主要來(lái)源。一日三次正餐和加餐都要有充足的碳水化合物食物來(lái)保證能量的供給。

4、維生素、礦物質(zhì)食物的選擇與配餐

維生素要全面充足，尤其是維生素A、維生素C及多種B族維生素中的葉酸、B12,預(yù)防貧血及提高免疫功能，多選用地產(chǎn)應(yīng)季的新鮮蔬菜、水果、菌菇類食物配餐，他們也富有多種礦物質(zhì)，尤其是鎂、鉀、鈣等元素有調(diào)節(jié)血壓的作用。國(guó)外研究顯示，每日攝入500毫克的維生素C有降血壓的作用。因此，建議高血壓病人每天要保證食用不同色彩的蔬菜500~600克，有明顯的降壓作用。