紅薯熱量低，飽腹感好，是主食和副食的好減肥食品。

據測定，每100克紅薯只含有0.2克脂肪，是大米的1/4。所以紅薯是低熱最好的低脂食物。此外，紅薯還含有均衡的營養(yǎng)成分。如維生素A、B、C，以及鉀、鐵、銅等10多種纖維素微量元素，纖維素能刺激腸道蠕動，促進排泄順暢。

同時，由于纖維結構不能被腸道吸收，它具有阻止糖變成脂肪的特殊功能。因此，營養(yǎng)學家稱紅薯為營養(yǎng)最平衡的保健食品，也是最理想、成本最低的減肥食品。

由于紅薯是一種廉價而有效的減肥良藥，紅薯近年來在國外很受歡迎。如今，日本人把烤紅薯作為一種美味健康的食物，甚至在東京和大阪的酒店里出售。歐洲和美國人還設計了冰淇淋、零食、糖果等。在一些餐館里，面包是免費的，但你必須額外支付。