木耳熱量不高，一般每1000水發(fā)木耳g的熱量約為110KJ,適合減肥。真菌富含蛋白質(zhì)和維生素C、維生素E、B磷、鉀、鎂、鈣等多種礦物質(zhì)不僅有利于營養(yǎng)，而且富含不溶性膳食纖維，還能促進排便，有利于減肥。

有些人認為吃真菌可以預(yù)防心血管疾病，如冠狀動脈粥樣硬化、美容、保護肝臟、抑制脂肪吸收等，目前還沒有臨床和營養(yǎng)研究的支持。真菌屬于低熱大量的蔬菜更適合減肥，但不能替代藥物治療。減肥時吃清淡的食物，多吃水果和蔬菜，可以搭配一些富含膳食纖維的粗糧，如玉米、紅薯等。此外，還要注意雞蛋、牛奶、魚、蝦等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。

減肥時避免盲目節(jié)食，或一餐減肥。適當?shù)娘嬍澈瓦m當?shù)腻憻捒梢允箿p肥更健康，在身體可以承受的范圍內(nèi)，通過跑步、健身等方式消耗體內(nèi)的熱量。