苦瓜雖然味苦，但是營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其在夏季食用苦瓜更是有很多好處，苦瓜不僅營(yíng)養(yǎng)，還是很好的健康飲食減肥食譜材料。

　　苦瓜胡蘿卜煎蛋

　　材料：苦瓜半根、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜少許。

　　調(diào)料：蔥、鹽、料酒、植物油。

　　方法：

　　1、取半根苦瓜，洗凈去瓤先切成條，再切成丁。

　　2、胡蘿卜洗凈切成小丁，蔥切成末。

　　3、雞蛋打好，之后放進(jìn)切好的苦瓜和蘿卜丁，以及蔥、鹽和料酒。

　　4、預(yù)熱平底底鍋，并使油鋪平在鍋面上，倒入打好的雞蛋，讓蛋液也均勻地鋪平在鍋上，以小火加熱，當(dāng)表面凝固后翻過(guò)來(lái)再煎。

　　苦瓜炒蝦仁

　　材料：苦瓜1根、蝦250克。

　　調(diào)料：蠔油、植物油、鹽、蔥、姜、蒜。

　　方法：

　　1、把苦瓜清洗干凈后切成兩半，去瓤，再斜切成片，在沸水中焯一下，再過(guò)遍涼水，蔥姜切成末，蒜切成片。

　　2、把蝦的頭和殼去掉留下肉，并取出蝦線，清洗干凈備用。

　　3、鍋中加油，當(dāng)油六七成執(zhí)后把準(zhǔn)備好的蝦下入鍋中，當(dāng)炒至變色后即可盛出。

　　4、再在鍋中倒入油，下入蔥、姜、蒜，爆香后下入苦瓜，加入鹽、蠔油翻炒幾下再下入蝦，再翻炒幾下即可。

　　夏季吃“苦”好處多多，當(dāng)然健康飲食減肥食譜也少不了苦瓜幫忙了，雖然苦了些，但是健康又瘦身。

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