新買的木菜板使用前需經(jīng)過浸泡、去毛刺、消毒和保養(yǎng)四步處理，可延長(zhǎng)使用壽命并確保衛(wèi)生安全。

1、浸泡

將木菜板放入清水中浸泡6-8小時(shí)，使木材纖維充分吸水膨脹，減少后期開裂風(fēng)險(xiǎn)。浸泡時(shí)可用重物壓住菜板避免浮起，水中可添加少量食鹽幫助殺菌。榆木、銀杏木等硬木需延長(zhǎng)浸泡時(shí)間至12小時(shí)，竹制菜板浸泡2小時(shí)即可。

2、去毛刺

用細(xì)砂紙沿木紋方向反復(fù)打磨表面，重點(diǎn)處理邊緣棱角處。打磨后沖洗晾干，用手觸摸無毛糙感即可。若發(fā)現(xiàn)木材結(jié)疤或裂紋，可用食品級(jí)木蠟填補(bǔ)。處理時(shí)建議佩戴手套，避免木刺扎傷。

3、消毒

沸水燙洗是最安全的消毒方式，將菜板正反面用沸騰熱水澆淋3分鐘。也可用白醋或小蘇打溶液擦拭，靜置10分鐘后沖洗。避免使用漂白劑等化學(xué)制劑，殘留物可能污染食物。消毒后需徹底晾干。

4、保養(yǎng)

每月用食用油均勻涂抹菜板表面，靜置2小時(shí)吸收后擦凈。首次使用前建議涂抹3次形成保護(hù)層。日常使用后需立放通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射。出現(xiàn)霉斑可用檸檬加粗鹽搓洗，深度開裂則需更換。

木菜板日常維護(hù)需避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡或暴曬，切割生食后及時(shí)用硬毛刷清洗縫隙。定期用刨刀刮除表面刀痕，每半年重新上油保養(yǎng)。與熟食接觸面建議單獨(dú)使用一面，生熟分開更安全。若出現(xiàn)嚴(yán)重變形或發(fā)黑霉變，應(yīng)立即停止使用。選擇尺寸合適的菜板架存放，保持底部空氣流通能有效防潮。