竹制菜板使用前需用鹽水浸泡并陰干，日常保養(yǎng)要避免暴曬和長時間泡水。竹菜板具有硬度高、不易開裂的特點，但使用不當可能導致發(fā)霉或變形。

新購買的竹菜板首次使用前，建議用濃鹽水浸泡6小時以上。鹽分能滲透竹纖維起到防霉作用，同時幫助板材內(nèi)部結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。浸泡后需用清水沖洗表面鹽分，懸掛于通風處自然陰干。日常切菜后要及時用溫水沖洗殘留食物，并用軟布擦干水分。每周可用小蘇打溶液或白醋擦拭消毒，消毒后同樣需要徹底晾干。存放時應豎立放置保持通風，避免緊貼墻面或潮濕角落。

竹菜板需特別注意避免三個使用誤區(qū)。高溫暴曬會導致竹材快速失水開裂，清洗后不可放置于陽光直射處。長時間浸泡會使竹纖維膨脹變形，建議每次使用后立即擦干。重物砍剁可能造成表面刀痕過深，處理帶骨肉類建議改用專用木砧板。若發(fā)現(xiàn)菜板出現(xiàn)黑斑霉點，可用砂紙打磨表層后重新鹽水處理，霉變嚴重則需更換。

竹制菜板適合處理蔬菜水果、面食等日常食材，建議每6個月進行一次深度養(yǎng)護。將菜板浸泡在5%鹽水溶液中24小時，晾干后涂抹食品級礦物油養(yǎng)護。使用三年以上的竹菜板如出現(xiàn)明顯變形或深層裂紋，應考慮更換。搭配使用兩塊竹菜板分開處理生熟食，能更好延長使用壽命并保障飲食衛(wèi)生。