竹菜板出現(xiàn)毛刺時，可用砂紙打磨、食用油養(yǎng)護(hù)、白醋浸泡、小刀刮平或熱水燙壓等方法處理。毛刺多因使用磨損或干燥開裂導(dǎo)致，及時處理能延長菜板壽命并保障使用安全。

1、砂紙打磨

選擇400目以上的細(xì)砂紙，沿竹纖維方向單向輕磨毛刺區(qū)域，避免來回摩擦加重毛刺。打磨后沖洗干凈并晾干，可配合涂抹食用油養(yǎng)護(hù)。此方法適合局部少量毛刺，操作時注意力度均勻。

2、食用油養(yǎng)護(hù)

將食用油均勻涂抹于菜板表面，靜置滲透后擦去多余油分。油脂能軟化木質(zhì)纖維減少毛刺翹起，建議每月養(yǎng)護(hù)一次。橄欖油或食品級礦物油均可使用，避免使用易酸敗的動物油。

3、白醋浸泡

用白醋與水按1：1比例混合，浸泡菜板30分鐘后刷洗。醋酸能軟化竹纖維使毛刺脫落，同時有殺菌作用。處理后需徹底沖洗并陰干，避免醋味殘留影響食物風(fēng)味。

4、小刀刮平

用鋒利小刀與菜板呈15度角輕輕刮削毛刺部位，動作需平行于竹纖維走向。處理后用濕布擦拭木屑，再涂抹食用油保護(hù)表面。此方法要求手法熟練，避免刮傷菜板主體。

5、熱水燙壓

將沸水澆淋毛刺處使其受熱軟化，立即用重物平壓至冷卻。高溫能使竹纖維收縮定型，壓制后毛刺不易再次翹起。注意控制水量避免菜板長時間泡水導(dǎo)致開裂。

日常使用竹菜板時應(yīng)避免長時間浸泡或暴曬，切割后及時清潔并豎立晾干。定期用鹽粒搓洗表面殺菌，發(fā)現(xiàn)深層裂紋或大面積毛刺建議更換新菜板。處理后的菜板需充分干燥再使用，烹飪生熟食材建議分板處理，木質(zhì)菜板每1-2年更換可更好保障廚房衛(wèi)生。