選擇菜板木料時，推薦使用銀杏木、鐵木、柳木、烏檀木或竹木，這些木料各有特點，適合不同使用需求。

一、銀杏木

銀杏木質(zhì)地細膩且硬度適中，不易開裂變形，適合日常切菜和剁肉。銀杏木含有天然抑菌成分，能減少細菌滋生，但需避免長時間浸泡或暴曬，定期涂抹食用油可延長使用壽命。

二、鐵木

鐵木密度高、耐砍剁，適合處理硬質(zhì)食材或頻繁使用。其表面光滑不易留刀痕，但重量較大且價格較高。使用后需及時擦干水分，防止因潮濕導(dǎo)致發(fā)霉。

三、柳木

柳木質(zhì)地柔軟彈性好，能保護刀具鋒利度，適合切熟食或水果。吸水性強需注意防潮，建議懸掛通風處晾干。價格親民但需定期更換，適合預(yù)算有限的家庭。

四、烏檀木

烏檀木硬度高且耐腐蝕，天然深色紋理美觀，適合作為展示性菜板?？咕阅軆?yōu)異但重量較大，使用前需用鹽水浸泡防裂，避免接觸高溫或酸性物質(zhì)。

五、竹木

竹木菜板環(huán)保輕便，多為拼接制成，硬度適中且價格較低。需選擇無膠水粘合的天然竹材，避免高溫消毒導(dǎo)致開裂。適合切配蔬菜水果，但剁骨時易留刀痕。

無論選擇哪種木料，使用后應(yīng)及時清洗并徹底晾干，避免潮濕環(huán)境滋生霉菌。可定期用粗鹽或檸檬汁擦拭表面殺菌，涂抹食用油養(yǎng)護防裂。避免將菜板長時間浸泡或靠近熱源，生熟食材建議分板處理。若出現(xiàn)明顯裂痕或發(fā)黑霉斑，應(yīng)及時更換以確保食品安全。