菜板發(fā)黑可以用小蘇打、白醋、食鹽、檸檬汁或漂白劑進(jìn)行清潔。發(fā)黑通常由霉菌滋生或食物色素沉積導(dǎo)致，不同材質(zhì)菜板需采用針對性方法。

1、小蘇打

小蘇打具有弱堿性和研磨性，能分解菜板表面的有機(jī)污漬并抑制霉菌。將小蘇打與水調(diào)成糊狀，均勻涂抹在發(fā)黑處，靜置十分鐘后用硬毛刷擦洗，木質(zhì)菜板需順紋理方向輕刷避免損傷。清潔后需用清水徹底沖洗并晾干。

2、白醋

白醋的醋酸能殺滅大部分霉菌孢子。直接噴灑白醋于發(fā)黑區(qū)域，靜置二十分鐘后沖洗，適合竹制或塑料菜板。若頑固污漬可配合食鹽增加摩擦力，但醋酸可能使木質(zhì)菜板表面粗糙化，使用后建議涂抹食用油養(yǎng)護(hù)。

3、食鹽

粗鹽顆粒能物理摩擦去除表層色素沉積。將食鹽撒在濕潤的菜板上，用檸檬切面或百潔布反復(fù)擦拭，尤其適合處理肉類血漬造成的黑斑。塑料菜板使用此法時需控制力度，避免產(chǎn)生劃痕成為細(xì)菌溫床。

4、檸檬汁

檸檬酸可分解單寧酸等天然色素。鮮檸檬切片直接摩擦發(fā)黑部位，或擠汁浸泡半小時，對水果染色效果顯著。該方法安全無殘留，但殺菌效果較弱，需配合后續(xù)晾曬紫外線消毒，不建議用于已出現(xiàn)霉斑的情況。

5、漂白劑

稀釋漂白劑能徹底殺滅深層霉菌。按1：50比例兌水浸泡塑料菜板二十分鐘，木質(zhì)菜板僅可用棉簽局部處理。使用后需多次沖洗至無氣味，避免化學(xué)殘留。漂白劑會使彩色菜板褪色，且頻繁使用可能加速材質(zhì)老化。

日常養(yǎng)護(hù)菜板應(yīng)做到使用后立即清洗并豎立晾干，每周用開水燙洗一次，生熟食分開使用不同菜板。出現(xiàn)開裂或嚴(yán)重霉變時應(yīng)更換，長期潮濕環(huán)境可定期涂抹蜂蠟或礦物油養(yǎng)護(hù)。避免使用鋼絲球等尖銳物清潔，防止產(chǎn)生凹槽藏匿細(xì)菌。