水果保鮮存放時間長的關鍵在于控制溫度、濕度、氣體環(huán)境及避免損傷，常用方法有冷藏、密封包裝、避光保存、分類存放、使用保鮮劑等。

1、冷藏保存

多數(shù)水果適合低溫環(huán)境保存，如葡萄、草莓、藍莓等漿果類放入冰箱冷藏可延緩腐敗。熱帶水果如香蕉、芒果對低溫敏感，室溫陰涼處存放更佳。冷藏時需用透氣保鮮袋包裹，避免冷凝水積聚導致霉變。

2、密封包裝

蘋果、梨等釋放乙烯較多的水果需單獨密封，防止催熟其他水果。使用食品級保鮮膜包裹切口或真空密封可減少氧化，適合西瓜、哈密瓜等切塊的水果。密封時保留適當透氣孔，避免厭氧環(huán)境加速變質(zhì)。

3、避光處理

柑橘類水果表皮遇光易干癟發(fā)苦，應置于紙箱或遮光袋中。陽光直射會加速維生素C流失，獼猴桃、菠蘿等需存放在陰涼櫥柜。避光同時保持通風，可抑制霉菌滋生。

4、分類存放

乙烯敏感型水果如西蘭花、菠菜應與蘋果等分開放置。未成熟水果可常溫催熟后冷藏，如牛油果、柿子。漿果類建議平鋪單層存放，避免疊壓造成機械損傷。

5、保鮮劑輔助

高錳酸鉀緩釋片可吸收乙烯，延長櫻桃、荔枝保鮮期?；钚蕴堪苷{(diào)節(jié)濕度，適合嬌嫩的山竹、龍眼。天然蜂蠟涂抹柑橘類表皮可減少水分蒸發(fā)，但食用前需徹底清洗。

日常存放水果需定期檢查剔除腐爛個體，避免交叉污染。未切開的水果存放前無須清洗，表面水分會加速霉變。根據(jù)水果特性選擇合適容器，硬質(zhì)水果用網(wǎng)兜減少擠壓，軟質(zhì)水果墊廚房紙吸潮。部分水果如榴蓮、菠蘿蜜因氣味強烈，建議單獨密封冷藏。若需長期保存，可將草莓、桑葚等速凍處理，但解凍后口感會有所變化。合理搭配保鮮方法能最大限度保留營養(yǎng)與風味。