雞蛋放冰箱保鮮一般能保存3-5周，具體時間與儲存方式、蛋殼完整度、溫度穩(wěn)定性等因素有關。

雞蛋在冰箱冷藏條件下保存時間較長，主要得益于低溫環(huán)境能抑制細菌繁殖。新鮮雞蛋表面有一層天然保護膜，可阻擋微生物侵入，若未經水洗或磕碰，保存時間更久。建議將雞蛋存放在冰箱內層而非門架處，避免溫度波動。冷藏時雞蛋尖端朝下放置，有助于蛋黃居中，延長保鮮期。帶殼水煮蛋冷藏可保存1周左右，但破殼后需2天內食用。

若雞蛋出現裂紋或表面粘液層被破壞，細菌易通過氣孔侵入，保存時間會大幅減少。散裝雞蛋因運輸環(huán)節(jié)多，保質期通常比盒裝雞蛋短。夏季高溫環(huán)境下，未冷藏的雞蛋可能僅能存放1-2天。若發(fā)現蛋清變稀、蛋黃扁平或散發(fā)異味，說明已變質，應立即丟棄。雞蛋冷藏超過5周后，即使外觀正常，其蛋白質結構也會逐漸分解，口感與營養(yǎng)均會受影響。

儲存雞蛋時建議標注購買日期，優(yōu)先食用存放較久的雞蛋?？啥ㄆ谶M行浮水測試：將雞蛋浸入冷水，下沉為新鮮，上浮則可能變質。避免與氣味強烈的食物同放，防止蛋殼吸附異味。烹飪前需徹底清洗蛋殼，但清洗后必須立即使用，不可再次冷藏。老年人、孕婦等免疫力較弱人群應選擇生產日期較近的雞蛋，確保飲食健康。