微波爐熱菜時(shí)是否需要使用保鮮膜取決于食材特性和加熱需求。多數(shù)情況下加蓋保鮮膜可防止水分流失，但高油分或帶殼食物無(wú)須覆蓋。

水分含量高的蔬菜、米飯等食物加熱時(shí)覆蓋保鮮膜能有效鎖住水分，避免食物變干變硬。保鮮膜應(yīng)選擇標(biāo)注可微波加熱的材質(zhì)，覆蓋時(shí)留出透氣縫隙防止蒸汽積聚。加熱時(shí)間不超過(guò)三分鐘為宜，中途可暫停翻動(dòng)食物使受熱均勻。取出時(shí)先揭開(kāi)一角釋放熱氣，避免燙傷。

油炸食品、帶殼海鮮或表皮緊致的食材加熱時(shí)無(wú)須覆蓋。高溫會(huì)使保鮮膜粘連油炸食物表面，帶殼食物受熱膨脹可能撐破保鮮膜。加熱這類(lèi)食物可直接用微波專(zhuān)用蓋或陶瓷盤(pán)覆蓋，既能防濺射又保證透氣性。蛋類(lèi)、整顆土豆等密閉性食物必須刺破表皮再加熱。

使用微波爐加熱食物時(shí)，玻璃或陶瓷容器比塑料容器更安全。無(wú)論是否使用保鮮膜，加熱后都應(yīng)靜置一分鐘使溫度均衡。特殊材質(zhì)容器需查看是否標(biāo)注微波適用，金屬材質(zhì)絕對(duì)禁止放入微波爐。合理選擇加熱方式既能保證食品安全，又能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)和口感。