雞肉在0度保鮮條件下通?？梢源娣?-5天。存放時(shí)間受雞肉初始新鮮度、包裝方式、冰箱溫度穩(wěn)定性等因素影響。

購買后未經(jīng)處理的生鮮雞肉，若直接放入0度保鮮層且密封包裝，微生物繁殖速度會(huì)顯著減緩，肉質(zhì)變化較小，3天內(nèi)食用較為安全。帶骨雞肉因組織結(jié)構(gòu)更緊密，比雞胸肉等無骨部位保存時(shí)間略長。冷藏期間需注意避免反復(fù)解凍，每次溫度波動(dòng)會(huì)加速蛋白質(zhì)分解和細(xì)菌滋生。

真空包裝的冷鮮雞肉在0度環(huán)境下保存期可延長至5天，因隔絕氧氣能有效抑制需氧菌生長。但若包裝破損或雞肉表面已出現(xiàn)黏液、異味等變質(zhì)跡象，則需立即丟棄。商業(yè)預(yù)冷處理的冰鮮雞肉因經(jīng)過快速降溫工藝，細(xì)胞損傷較少，比普通家用冰箱冷藏的雞肉保鮮期多1-2天。

建議將雞肉存放在冰箱冷藏室最冷區(qū)域，用保鮮盒或密封袋隔絕異味。烹飪前檢查肉質(zhì)彈性，表面發(fā)黏或顏色變灰即停止食用。如需更長期保存，零下18度冷凍可保質(zhì)3-6個(gè)月，但解凍后口感會(huì)下降。定期清潔冰箱避免交叉污染，生熟食材分開放置能最大限度保障食品安全。