水煮栗子一般需要煮20-30分鐘，具體時間與栗子大小、火力大小、是否提前處理等因素有關。

水煮栗子的關鍵在于充分軟化外殼和內膜。新鮮栗子洗凈后可用刀在表面劃十字口，幫助水分滲透。冷水下鍋后大火煮沸，轉中小火保持微沸狀態(tài)。未開口的栗子需煮足30分鐘確保熟透，劃口處理的栗子約20分鐘即可。煮制過程中可輕壓栗子檢查軟硬程度，能輕松壓扁即表示熟透。關火后燜5分鐘更易剝殼。

特殊品種如日本甘栗因淀粉含量高需延長5分鐘。若使用高壓鍋，上汽后8-10分鐘即可，但需自然泄壓避免爆裂。冷凍栗子需解凍并延長煮制時間，陳年栗子因水分流失要密切觀察狀態(tài)。煮過頭會導致栗子碎裂，建議在最后5分鐘頻繁檢查。剝殼時趁熱操作更輕松，殘留的內膜可用溫水浸泡后搓除。

煮好的栗子建議當天食用，冷藏保存不超過3天?？纱钆涔鸹ㄌ撬黾语L味，脾胃虛寒者宜佐以紅茶，血糖偏高人群需控制食用量。剩余栗子肉可制作栗子泥或入菜，避免反復加熱影響口感。選擇飽滿無蟲眼的栗子，煮前浸泡2小時能縮短烹飪時間，使用厚底鍋受熱更均勻。