舊的不銹鋼鍋可以通過(guò)小蘇打糊、白醋浸泡、檸檬酸煮沸等方法處理干凈。頑固污漬主要與長(zhǎng)期油垢積累、水垢沉積、食物碳化等因素有關(guān)，清潔時(shí)需注意避免使用鋼絲球等硬物刮擦。

1、小蘇打糊

將小蘇打與少量水調(diào)成糊狀，均勻涂抹在鍋底和鍋壁的污漬處，靜置半小時(shí)后擦拭。小蘇打的弱堿性可分解油脂，對(duì)氧化發(fā)黃或輕微燒焦痕跡有效，清潔后需用清水徹底沖洗避免殘留。

2、白醋浸泡

白醋與水按1：1比例混合煮沸，關(guān)火后浸泡鍋具兩小時(shí)。醋酸能溶解水垢和礦物質(zhì)沉積，特別適合處理鍋底白斑或水漬，浸泡時(shí)可用軟布輔助擦拭內(nèi)壁，最后用中性洗滌劑二次清潔。

3、檸檬酸煮沸

鍋中加水并加入兩勺檸檬酸粉，煮沸后保持十分鐘。檸檬酸對(duì)金屬氧化物有還原作用，可去除黑色焦垢且不損傷鍋體，處理后需用清水煮沸一次消除酸味，避免影響后續(xù)烹飪口感。

4、番茄醬涂抹

將番茄醬厚敷在銹跡或變色區(qū)域，靜置一小時(shí)后用海綿擦洗。番茄中的有機(jī)酸能溫和除銹，適合處理邊緣或把手處的局部銹斑，清潔后需及時(shí)擦干并涂抹食用油養(yǎng)護(hù)。

5、專用清潔劑

選擇含表面活性劑的不銹鋼專用清潔劑，噴灑后配合百潔布打圈擦拭。此類產(chǎn)品針對(duì)金屬材質(zhì)設(shè)計(jì)，能清除頑固油污且保持光澤，使用后建議用熱水沖洗三遍確保化學(xué)殘留物清除。

日常使用不銹鋼鍋時(shí)應(yīng)避免空燒或驟冷驟熱，烹飪后趁余溫用溫水清洗更輕松。長(zhǎng)期存放前可薄涂一層植物油防止氧化，若鍋體出現(xiàn)劃痕或變形則建議更換。定期用上述方法深度清潔可延長(zhǎng)鍋具壽命，但需注意避免混合使用強(qiáng)酸強(qiáng)堿清潔劑。