丹東海鮮一般在9月至11月最為肥美。丹東地處黃海北部，受海洋氣候影響，秋季水溫適宜，海鮮為越冬儲(chǔ)備營(yíng)養(yǎng)，肉質(zhì)飽滿鮮甜。主要肥美品種有梭子蟹、對(duì)蝦、黃蜆子、海螺、帶魚等。

9月是丹東海鮮開始進(jìn)入豐腴期的起點(diǎn)，梭子蟹膏黃逐漸充盈，對(duì)蝦肉質(zhì)緊實(shí)彈牙。黃蜆子經(jīng)過夏季繁殖期后，秋季個(gè)體肥大，汁水充沛。此時(shí)海水溫度緩慢下降，海鮮活動(dòng)量減少，脂肪沉積增多，口感達(dá)到最佳狀態(tài)。

10月迎來丹東海鮮的黃金時(shí)段，帶魚洄游至近海區(qū)域，體內(nèi)脂肪含量顯著提升。海螺進(jìn)入繁殖后期，肉質(zhì)厚實(shí)無腥味。部分深海魚類如鲅魚、黃花魚為越冬儲(chǔ)備能量，肌肉纖維間脂肪分布均勻，烹飪后呈現(xiàn)蒜瓣?duì)罴y理。

11月仍可品嘗到末茬肥美海鮮，特別是貝類產(chǎn)品受冷水刺激會(huì)緊閉外殼，保留更多鮮味物質(zhì)。但需注意隨著水溫持續(xù)降低，12月后部分海鮮進(jìn)入休眠期，肉質(zhì)會(huì)逐漸變瘦。建議選擇正規(guī)漁港或商超購(gòu)買，確保海鮮新鮮度。

秋季食用丹東海鮮時(shí)建議搭配姜醋汁驅(qū)寒，脾胃虛寒者適量食用。清蒸、白灼等簡(jiǎn)單烹飪方式最能體現(xiàn)海鮮本味，避免與寒性食物同食。購(gòu)買時(shí)觀察海鮮活力度，貝類選擇外殼緊閉的個(gè)體，魚類注意眼球清澈不凹陷。過敏體質(zhì)人群首次嘗試新品種應(yīng)少量試吃，出現(xiàn)不適立即停止食用。