海鮮的豐產(chǎn)期集中在每年9月至次年4月，具體時間受海域環(huán)境、捕撈政策、品種特性等因素影響。

渤海黃海區(qū)域的帶魚、鲅魚等冷水魚類在秋冬季最為肥美，9月開海后迎來捕撈高峰，此時梭子蟹、對蝦等甲殼類也進入成熟期。東海和南海海域因水溫較高，11月到次年2月是馬鮫魚、金線魚等魚類的盛產(chǎn)季，而貝類如花蛤、蟶子則在春季3-4月肉質(zhì)最飽滿。遠洋捕撈的金槍魚、魷魚等則因洄游特性全年均有供應(yīng)，但冬季漁獲量通常較大。

部分特殊品種存在明顯季節(jié)限制，長江刀魚僅在3-4月洄游時能捕撈，而大閘蟹成熟期嚴格在9-11月。近年來伏季休漁制度使8月成為海鮮供應(yīng)低谷，但養(yǎng)殖海鮮如鮑魚、南美白對蝦可實現(xiàn)全年穩(wěn)定上市。需注意臺風季和赤潮可能造成短期供應(yīng)波動。

選擇應(yīng)季海鮮時建議關(guān)注產(chǎn)地公告，優(yōu)先選購具有可追溯標識的產(chǎn)品，避免購買禁漁期違規(guī)捕撈的海鮮。不同品種儲存方式差異較大，貝類需鮮活烹飪，魚類可低溫急凍保存，甲殼類死亡后易變質(zhì)應(yīng)盡快食用。特殊人群需注意海鮮過敏風險，痛風患者應(yīng)控制高嘌呤品種攝入量。