夏季養(yǎng)生可吃三筍清熱減壓
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夏天氣溫高,出汗多,飲水多,胃酸被沖淡,消化液分泌相對(duì)減少,消化功能減弱致使食欲不振,因此,夏季飲食應(yīng)清淡而又能促進(jìn)食欲,這樣才能達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。夏季飲食適宜清淡和易消化的食物,而多吃三種筍類則可達(dá)到清熱減壓的目的:
竹筍是中國(guó)傳統(tǒng)佳肴,除含有豐富的植物蛋白外,還含有胡蘿卜素,維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。味香質(zhì)脆性味甘微寒,具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素,不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、去積食、防便秘,而且也是肥胖者減肥的好食品。

萵筍中無(wú)機(jī)鹽、維生素含量較多,因含鉀量較高,對(duì)水腫和高血壓有益,萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進(jìn)食欲。萵筍還有利尿通乳、寬腸通便等功效,炎炎夏日來(lái)一盤(pán)清爽的拌萵筍,有助于消除緊張,緩解壓力,增強(qiáng)食欲。
值得留意的是,萵筍葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比莖要高,建議不要隨意丟棄而是一起食用。
蘆筍食藥同源,自古以來(lái)備受推崇。有鮮美芳香的風(fēng)味,膳食纖維柔軟可口,能增進(jìn)食欲,幫助消化。蘆筍性味甘寒,有清熱利尿功效,暑夏口干、運(yùn)動(dòng)后口渴、發(fā)燒煩渴等情況下,都可吃蘆筍。蘆筍中水溶性維生素較豐富,但過(guò)度烹煮容易使這些維生素流失,而且還影響蘆筍特有的爽脆口感,適宜的烹飪方法是焯水后清炒或涼拌。
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