草魚這種魚類在生活中是很常見的，它的價格也是非常低的，不過草魚的營養(yǎng)功效是很多食物都無法替代的，草魚和青魚以及鰱魚等等是我國主要的淡水魚，這種魚類是以草類為食物，所以在很多地方都可以進行養(yǎng)殖，草魚的肉質(zhì)比較白嫩而且骨刺也相應比較少，那么草魚皮的營養(yǎng)價值有哪些?

第一，草魚皮的營養(yǎng)價值有哪些?魚皮元寶是中國菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，魚皮元寶以魚皮為主要材料。魚皮元寶-營養(yǎng)分析。草魚:草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

第二，草魚皮的制作方法:草魚皮洗凈，切塊，放入碗中，倒入適量的魚露，腌制15分鐘，然后洗凈。洋蔥去衣，擇洗干凈，切塊。準備芡汁(適量的蒜蓉豆豉醬、生粉、砂糖、麻油、胡椒粉和清水拌勻)。熱油鍋。放入草魚皮。煸炒變色鏟起，待用。原鍋倒入適量的粟米油，放入洋蔥。倒入適量的生抽，爆香。將草魚片回鍋。倒入芡汁，煸炒至收汁。熄火盛出。

草魚皮的營養(yǎng)價值有哪些?魚皮“含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養(yǎng)顏護膚美容保健佳品，醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，“魚皮“中的白細胞—亮氨酸有抗癌作用。草魚能補充人體必需氨基酸，是一種溫中補虛養(yǎng)生食品。草魚含有豐富的硒，能增強人體免疫力，促進維生素C、維生素E的吸收，清除體內(nèi)自由基，減少細胞受損率。草魚富含不飽和脂肪酸，是心血管病人的理想選擇。