草魚(yú)是中國(guó)家庭餐桌上最常見(jiàn)的四大淡水魚(yú)之一，尤其是在北方，比較流行的做法就是燉草魚(yú)。那么家常燉草魚(yú)怎么做最好吃?家常燉草魚(yú)又有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?

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　　食材主料

　　草魚(yú)750g

　　輔料

　　油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、醋適量、醬油適量、料酒適量、八角適量

　　步驟

　　1.將草魚(yú)洗凈，仔細(xì)去除魚(yú)腹內(nèi)的黑膜，抽取魚(yú)身兩面的腥筋。

　　2.在魚(yú)身兩面均勻的斜切幾下。

　　3.用廚房紙裹著魚(yú)，吸取表面的水份。

　　4.放入盤中，撒上干淀粉，涂抹均勻。取一碗放入鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、老抽、清水適量攪拌均勻。

　　5.熱鍋倒油，小火，熱至4、5成時(shí)，小火將魚(yú)兩面都煎一下，這個(gè)過(guò)程不能著急。

　　6.煎好后，醬調(diào)好的料倒進(jìn)魚(yú)鍋內(nèi)。中火煮開(kāi)，在魚(yú)身上放點(diǎn)番茄醬。時(shí)間5分鐘。

　　7.倒入啤酒，慢火燉10分鐘，即可。出鍋后，灑點(diǎn)香菜。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　草魚(yú)含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。

　　1、草魚(yú)味甘性溫，有平肝、祛風(fēng)、泊痹、暖胃、中平肝、祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。草魚(yú)有利于血液循環(huán)，對(duì)心血管病人很有益處。

　　2、草魚(yú)有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，可以防治腫瘤。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，草魚(yú)膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮(zhèn)咳的作用。草魚(yú)膽雖可治病，但膽汁有毒，食用須慎重。

　　3、草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;

　　4、草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;

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　　5、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。