自制酸奶好處與壞處：自制酸奶既有營養(yǎng)豐富、有益健康的好處，但也存在可能的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

好處：

1.營養(yǎng)豐富：自制酸奶含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，有助于提供人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

2.有益健康：酸奶中的乳酸菌有助于維護(hù)腸道菌群平衡，增強(qiáng)免疫力，改善消化系統(tǒng)功能，促進(jìn)身體健康。

壞處：

1.食品安全風(fēng)險(xiǎn)：自制酸奶的過程中需要嚴(yán)格控制衛(wèi)生條件，否則容易滋生有害菌，導(dǎo)致食物中毒等食品安全問題。

2.質(zhì)量不穩(wěn)定：自制酸奶的質(zhì)量受到制作過程中溫度、時(shí)間等因素的影響，不如商業(yè)生產(chǎn)的酸奶穩(wěn)定?？赡艽嬖诳诟胁町惢蛸|(zhì)量波動(dòng)問題。

自制酸奶的制作過程中應(yīng)嚴(yán)格遵循衛(wèi)生規(guī)范，確保使用新鮮、衛(wèi)生的原料，并掌握正確的制作方法，以避免食品安全風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于某些特定人群，如免疫力較弱、乳糖不耐受等人群，飲用酸奶前最好咨詢