蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖澄?。在肉?lèi)和蔬菜的搭配中，蔬菜所代表的蔬菜必須大于肉類(lèi)。

蔬菜也含有我們身體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。有些人挑食，偏食，不愿意吃某種蔬菜。

這種飲食不健康。

各種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也和各種肉一樣，有價(jià)值也有價(jià)值，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不一樣。

那么在我們常見(jiàn)的蔬菜中，有哪些是蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)冠軍呢？1、菠菜：菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被稱(chēng)為“蔬菜之王”，菠菜中的維生素A比胡蘿卜多，維生素C它是番茄的三倍，也富含B大量的族維生素和維生素β-胡蘿卜素，吃一小碗菠菜，每天需要70%的胡蘿卜素。

葉酸能維持腦血清素的穩(wěn)定性，促進(jìn)神經(jīng)健康。

2.芹菜：芹菜一直是水腫患者的最?lèi)?ài)。它可以幫助利尿劑。所含的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素鈣是磷的兩倍，對(duì)高血壓患者也有一定的藥用價(jià)值。

有些人吃芹菜時(shí)會(huì)扔掉芹菜葉，但事實(shí)上，這是一種浪費(fèi)。芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)高于芹菜莖，所以不要隨意扔掉。

3.菊花:這種蔬菜真的很有營(yíng)養(yǎng)。一般來(lái)說(shuō)，蔬菜中所含的營(yíng)養(yǎng)素可以在它身上找到，而且富含鈣和鐵，容易被人體吸收。

此外，菊花也被稱(chēng)為脂肪分解的冠軍，它可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝，幫助分解脂肪，對(duì)營(yíng)養(yǎng)攝入非常有幫助。

4.木耳:木耳富含鈣，草酸極低。補(bǔ)鈣時(shí)不用擔(dān)心被草酸破壞或形成結(jié)石。

木耳熱量低，脂肪少，粘液也有助于預(yù)防癌癥。

5、卷心菜：許多人喜歡卷心菜的味道，也被稱(chēng)為卷心菜，是最富含礦物質(zhì)和維生素的蔬菜之一。與卷心菜相比，胡蘿卜素是它的74倍，但糖和碳水化合物低于卷心菜。

特別適合體質(zhì)敏感的人，因?yàn)榫硇牟撕锌惯^(guò)敏元素，可以緩解各種過(guò)敏癥狀。

6.生菜:生菜是許多沙拉菜的主客，富含鈣、磷、鉀、鈉、鎂等微量元素和膳食纖維素。

然而，值得注意的是，生菜在生長(zhǎng)過(guò)程中容易受到害蟲(chóng)的影響。一些農(nóng)藥被相應(yīng)地使用。如果是生的，一定要清洗到位，才能放心享用。

炎熱的夏天特別適合涼拌生吃，簡(jiǎn)直清熱爽口。