芝麻菠菜

配料：菠菜500克，芝麻10克，芝麻油、鹽、味精各適量。

做法:1。將菠菜洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出攤開(kāi)，冷炒。

2、將冷菠菜切成段，撒上鹽、味精和芝麻，倒入芝麻油，攪拌均勻。

特點(diǎn)：色澤鮮艷，口感清爽。

香拌茄絲

配料：500克嫩茄子、芝麻油、胡椒、香菜、白糖、醬油、鹽、米醋、味精、蒜末。

做法:1。將茄子洗凈，剝皮，切成細(xì)絲，放入碗中，撒上一些精鹽，放入冷水中，取出蒸鍋蒸熟，取出冷卻。

2、將鍋放在火上加熱，加入芝麻油、胡椒炒香，倒入小碗中，加入醬油、米醋、鹽、味精、蒜末，倒在冷茄絲上。

3、洗凈香菜，切成段，撒在茄絲上攪拌均勻。

特點(diǎn):香嫩可口，營(yíng)養(yǎng)美味，開(kāi)胃。

辣卷心菜

材料：卷心菜500克，適量花生油，少許鹽、干辣椒和胡椒。

做法:1。將卷心菜洗凈，切成塊，放入沸水中燙一下，撈出，冷卻后擠干水分，放入盤(pán)中。

2、將鍋放在火上，加入花生油加熱，加入胡椒炒香，取出，然后加入胡椒炒香，將油倒在卷心菜上，撒入適量鹽攪拌均勻。

特點(diǎn):麻辣脆嫩，香脆可口開(kāi)胃。

涼拌筍菜

材料:卷心菜300克，冬筍絲100克，蘑菇適量，鹽、糖、味精、花生油適量。

做法:1。將卷心菜去梗留葉，用溫水浸泡蘑菇，洗凈瀝水，切成細(xì)絲。

2、炒鍋放在火上，加入花生油加熱，加入蘑菇絲迅速炒幾次，倒入卷心菜絲和竹筍絲炒至煮熟?；穑錾消}、糖和味精炒均勻，放入盤(pán)中冷拌均勻。

特點(diǎn)：味道鮮美，香味可口。

香菇拌豆角

材料：嫩豆200克，香菇4個(gè)，麻醬、鹽、白糖、芝麻油各適量，味精少。

做法:1。用溫水浸泡蘑菇，洗凈切成細(xì)絲，放入沸水中煮沸撈出，瀝水備用。

2、擇去豆角，洗凈，放沸水中燙熟，撈出，過(guò)涼水瀝水，放盤(pán)中，撒上鹽拌勻。

3、加入少許冷開(kāi)水慢慢調(diào)勻，加入白糖、味精，調(diào)勻后倒入豆盤(pán)。

4、將蘑菇絲放入豆盤(pán)中，倒入芝麻油，攪拌均勻。

特點(diǎn)：嫩綠油香。

做法：先將青椒洗凈，去蒂，去籽，切絲，然后炒芝麻，加鹽和胡椒油拌入青椒絲中。

原料：400克青椒，適量芝麻，少許鹽和胡椒油。

芝麻青椒絲

特點(diǎn)：清香爽口，味道鮮美。