一些人認(rèn)為吃油煎胡蘿卜更好，而另一些人認(rèn)為蒸或煮胡蘿卜更好。有些人認(rèn)為胡蘿卜中的胡蘿卜素在脂肪中釋放得更好，但事實(shí)果真如此嗎胡蘿卜素可溶于脂肪，但這并不意味著它可溶于油。如果胡蘿卜溶解在油里，胡蘿卜素不會(huì)更少嗎?有多少人喜歡喝油膩的蔬菜湯經(jīng)常吃胡蘿卜的好處

    中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜可以發(fā)揮內(nèi)臟、益胸養(yǎng)胃、補(bǔ)氣的作用，此外，還具有很好的保健作用。

    1、胡蘿卜可以刺激大腦中的物質(zhì)交換，減輕大腦的壓力。然而，胡蘿卜每天的攝入量不應(yīng)超過(guò)100至150克。

    2、胡蘿卜含有果膠，果膠能與汞結(jié)合并將其從體內(nèi)清除。

    3、無(wú)論是生胡蘿卜還是熟胡蘿卜，只要堅(jiān)持吃，都可以起到輔助治療凍傷、感冒、肝功能障礙等的作用。

    4、胡蘿卜含有β-胡蘿卜素，可以保護(hù)你的視力和皮膚。每周吃三次胡蘿卜，以獲得身體所需的維生素a，防止視力下降。

    5、預(yù)防和對(duì)抗癌癥。胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素a,可以很好的抑制多環(huán)芳烴和致癌物質(zhì)亞硝基的,特別是在預(yù)防癌癥有很好的效果,相關(guān)研究已證實(shí),常吃胡蘿卜還可以起到輔助治療癌癥的作用在一定程度上。醫(yī)生建議他每天喝蘋(píng)果汁和胡蘿卜汁。他聽(tīng)從醫(yī)生的勸告兩年了，完全康復(fù)了。

    6、抗氧化劑。它能清除體內(nèi)的自由基，并能預(yù)防因衰老而引起的許多疾病。

    7、預(yù)防心腦血管疾病。經(jīng)常吃胡蘿卜可以降低中風(fēng)和冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。胡蘿卜中含有果膠酸鈣脂肪，可使人體中的膽固醇加速轉(zhuǎn)化為膽汁酸，從而可能有降低體內(nèi)膽固醇、預(yù)防冠心病的作用。

    8、經(jīng)常吃胡蘿卜可以降低血壓，預(yù)防糖尿病。胡蘿卜素能有效降低體內(nèi)的血糖。胡蘿卜中含有的β-胡蘿卜素和槲皮素可以增加冠狀動(dòng)脈的血流量，幫助合成腎上腺素，同時(shí)可以增強(qiáng)心臟功能。