黑豆也是谷物中很受歡迎的一種糧食，主要是因?yàn)楹诙故且环N含有豐富微量元素的黑色食品，食用黑豆對(duì)人體有很大的益處。同時(shí)，山藥是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食品。服用山藥有助于健脾潤(rùn)肺，刺激腸道正常蠕動(dòng)。但服用山藥時(shí)，有一定的飲食禁忌，那么黑豆和山藥可以一起吃嗎？

　　山藥的作用是補(bǔ)腎、健脾、潤(rùn)肺，甘遂則陡降排水，能刺激腸道，增加腸蠕動(dòng)，產(chǎn)生通便作用。這兩種效果是完全相反的，不能放在一起。

　　山藥富含維生素c，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素。當(dāng)維生素C遇到金屬離子時(shí)，會(huì)加速氧化和損傷，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，吃了豬肝后，不宜再吃山藥，更不用說一起煮了。

　　吃土豆后，人的胃分泌大量胃液，產(chǎn)生大量鹽酸。如果此時(shí)食用富含單寧酸的山藥，單寧酸很容易在胃酸的作用下與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生沉淀。這種降水難以消化，不易排出。它很容易引起消化不良，也可能導(dǎo)致胃結(jié)石。

　　黃瓜中含有維生素C分解酶，而山藥中含有豐富的維生素C，如果與山藥一起食用，山藥中的維生素C會(huì)被分解破壞。

　　南瓜和黃瓜也含有維生素C分解酶。如果與富含維生素C的山藥一起食用，維生素C會(huì)被分解破壞，從而降低山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　竹筍和葫蘆也含有維生素C分解酶。山藥含有豐富的維生素C，如果竹筍、葫蘆與山藥一起食用，山藥中的維生素C會(huì)被分解破壞，導(dǎo)致山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。

　　至于胡蘿卜，山藥富含維生素C，而胡蘿卜含有維生素C分解代謝酶。如果兩者同時(shí)食用，維生素C就會(huì)被分解。