菠菜是我們生活中常見的蔬菜。它有許多功能。它能補(bǔ)充體內(nèi)的鐵，預(yù)防貧血。其實(shí)，菠菜的使用方式有很多種，菜品很好吃，讓我們一起來看看下面文章的介紹吧。

　　菠菜的功效

　　1、預(yù)防貧血

　　在我們的生活中多吃菠菜可以幫助我們預(yù)防貧血。菠菜本身富含礦物質(zhì)鐵。這種物質(zhì)對(duì)人體很重要。它是我們體內(nèi)造血的主要原因。多吃菠菜，能有效預(yù)防月經(jīng)期婦女缺鐵性貧血。你應(yīng)該多吃點(diǎn)。

　　2、潤(rùn)腸

　　便秘朋友平時(shí)可以多吃點(diǎn)菠菜。我們需要知道菠菜有很好的香腸保濕效果。菠菜含有大量植物粗纖維，一般不被人體吸收或消化，也能刺激腸蠕動(dòng)，幫助消化，促進(jìn)排便。菠菜對(duì)痔瘡、便秘、肛裂等疾病有治療作用。

　　3、促進(jìn)維生素吸收

　　許多人不知道菠菜富含胡蘿卜素，胡蘿卜素在我們體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A是維持視覺功能和皮膚上皮組織健康的必要物質(zhì)，有助于預(yù)防夜盲、神經(jīng)膠質(zhì)老化等癥狀。維生素A也可以幫助我們預(yù)防各種疾病。

　　4、抗老化

　　菠菜含有天然抗氧化成分，如維生素E和硒。具有抗老化作用。經(jīng)常消費(fèi)也能增強(qiáng)大腦功能，預(yù)防老年癡呆癥。

　　5、保護(hù)視力

　　菠菜中的胡蘿卜素和維生素A是視覺細(xì)胞中感光細(xì)胞的基本成分。研究發(fā)現(xiàn)，每周吃2-4次菠菜可以降低中老年人視網(wǎng)膜變性的風(fēng)險(xiǎn)，從而起到保護(hù)視力的作用。

　　6、預(yù)防角膜炎

　　菠菜富含類胡蘿卜素、維生素B和微量元素，有利于預(yù)防角膜炎。

　　菠菜食用方法

　　蒜汁菠菜

　　原料：菠菜、鹽、糖、蒜粉、芝麻醬。

　　練習(xí)：選擇菠菜的老葉子，洗干凈。把鍋里的水用大火燒開后，放入菠菜里煮。取出，用冷開水冷卻。把它切成段。在盤子里加入鹽、糖、大蒜和芝麻醬，攪拌均勻。

　　姜汁菠菜

　　原料：純菠菜、姜粉、芝麻油、醬油、醋、鹽、芝麻。

　　練習(xí)：選擇菠菜心，用開水鍋洗至剛好熟。把它放到盤子里，及時(shí)加入鹽和芝麻油，攪拌均勻，冷卻。把菠菜整齊地放在盤子里。把醬油、醋、芝麻油、芝麻和姜粉放在碗里，拌成醬，澆在菠菜上。

　　菠菜是一種常見的蔬菜。它含有對(duì)我們健康有益的物質(zhì)。貧血的朋友平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，可以有效預(yù)防疾病的發(fā)生。菠菜本身含有豐富的物質(zhì)，它可以幫助我們的身體提供營(yíng)養(yǎng)，但在食用時(shí)應(yīng)注意它的禁忌。