如今，越來越多的美味食品都是速凍食品。除了傳統(tǒng)的速凍餃子和餛飩外，肉丸、雞塊、蝦，甚至從它們的原產(chǎn)地來的冷凍蔬菜，都成為超市里的熱門選擇。由于其方便省時(shí)的特點(diǎn)，這種“懶惰食品”正迅速占據(jù)人們的視線和消費(fèi)者的餐桌。

　　速凍食品是指在嚴(yán)寒的環(huán)境中，在大約15分鐘內(nèi)長(zhǎng)期貯存、運(yùn)輸和保存的食品。一般包括水產(chǎn)品（蝦、凍魚、蝦等）、鮮肉（豬肉、雞肉等）、火鍋（餃子、魚丸、貢丸等）、主食（餃子、餃子、包子）、炒面（雞塊、可樂餅、魷魚排）、蔬菜（豌豆、卡爾）OTS）。

　　說到速凍食品，人們總是擔(dān)心它們不夠新鮮和營(yíng)養(yǎng)。事實(shí)上，從營(yíng)養(yǎng)角度來看，“速凍”可以最大限度地提高天然食品的原味、色澤、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。

　　尤其是對(duì)于忙碌的人來說，最好是選擇冷凍食品，而不是一周一次買新鮮的肉，然后把它放在冰箱里。這是因?yàn)榧矣帽渲械睦鋬鍪称分辽傩枰獛讉€(gè)小時(shí)才能冷凍，而真正的冷凍食品則需要15到30分鐘才能冷凍。這種“速凍”過程使食品的分子結(jié)構(gòu)基本保持不變，不會(huì)造成“慢凍”等營(yíng)養(yǎng)流失。

　　但并非所有速凍食品都有營(yíng)養(yǎng)。帶填料和薯?xiàng)l的冷凍食品有一個(gè)共同的缺陷，即高脂肪含量。其次，雖然有些肉丸和魚丸不如鮮魚好吃，但它們特別好吃，因?yàn)樗賰鍪称分刑砑恿嗽S多味精和高風(fēng)味調(diào)味品。

　　結(jié)果表明，魚丸等冷凍食品的含鹽量是鮮豬肉的4～5倍，鈉含量很高。不言而喻，魚丸和其他冷凍食品對(duì)高血壓、心臟病和腎病患者有害。此外，為了保持肉制品的最低適口性，脂肪含量不應(yīng)低于20%。魚丸和魚丸的柔嫩、多汁、芬芳都以高脂肪交換。研究表明，吃六個(gè)魚丸等于一碗飯的卡路里。