粗糧比細糧嘌呤含量高嗎 痛風(fēng)能吃粗糧嗎
精糧如上等精白稻米、精白面、特制面條、高級白面包及曲奇餅干等含嘌呤偏少,而雜糧如苞米、小米手機、高粱、黑豆、糙米、蕎麥、燕麥片、山芋等嘌呤含水量大大的高過精糧。嘌呤存有于體細胞的細胞質(zhì)之中,是任何生物細胞的基本成分。因此,基本上全部的微生物包含小動物、綠色植物都帶有嘌呤,所不一樣的是含水量的是多少。

精糧如上等精白稻米、精白面、特制面條、高級白面包及曲奇餅干等含嘌呤偏少,而雜糧如苞米、小米手機、高粱、黑豆、糙米、蕎麥、燕麥片、山芋等嘌呤含水量大大的高過精糧。因而,痛風(fēng)病人要多吃精糧,而不必吃雜糧以及工藝品。
黃豆中的嘌呤含水量較高,整粒大豆、黃豆芽、豆槳、豆苗嘌呤含水量很高(超過或相當(dāng)于130mg/150克),痛風(fēng)病人不適合很多服用。嘌呤是親水化學(xué)物質(zhì),歷經(jīng)水的預(yù)浸、燒開等,嘌呤溶于在水里外流。豆類食品在全過程中促使絕大多數(shù)嘌呤溶解水里,進而使水豆腐類豆類食品維持低嘌呤含水量。如對水豆腐類豆類食品確實不安心,把水豆腐類豆類食品切一片或一塊塊,放進水鍋煮燙3-5分鐘,撈出棄湯只能。
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