鹿筋一般指的是鹿科動(dòng)物四肢上的筋，常見(jiàn)的鹿筋取自梅花鹿或馬鹿。鹿筋是傳統(tǒng)的食療材料，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。干燥的鹿筋形狀是細(xì)長(zhǎng)的條狀，顏色呈金黃色或棕黃色，表面有光澤而且顯得透明。鹿筋一般長(zhǎng)四五十厘米左右，粗細(xì)不超過(guò)兩厘米。其上端帶有肉質(zhì)，而下部則有半圓形的黑色蹄甲或幾個(gè)小塊的蹄骨。質(zhì)地堅(jiān)韌有嚼勁，氣味略帶腥味。上等的鹿筋一般看上去干燥、粗長(zhǎng)且有金黃色光澤。下面請(qǐng)對(duì)食用鹿筋感興趣的朋友隨小編一起看下文：鹿筋的作用與功效!

　　一.鹿筋的作用與功效

　　鹿筋為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿四肢的筋,鹿筋有養(yǎng)血通絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨、生精益髓的功效,鹿筋主治勞損、續(xù)絕傷、大壯筋骨、補(bǔ)陽(yáng)氣;鹿筋對(duì)久患風(fēng)濕、關(guān)節(jié)痛,腰脊疼痛,筋骨疲乏或軟弱無(wú)力,步履艱難、手足無(wú)力、手腳抽筋、跌打勞損、筋骨酸痛都有作用.

　　鹿筋能強(qiáng)筋壯骨、養(yǎng)血通絡(luò)、生精益髓,主治勞損,續(xù)絕傷,大壯筋骨,補(bǔ)陽(yáng)氣;對(duì)久患風(fēng)濕、關(guān)節(jié)痛,腰脊疼痛,筋骨疲乏或軟弱無(wú)力,步履艱難,手足無(wú)力,手腳抽筋,跌打勞損、筋骨酸痛等療效顯著.鹿筋含豐富的膠原蛋白,且在加工過(guò)程中保持了鹿筋的含血量,故加強(qiáng)了鹿筋養(yǎng)血的作用.

　　干燥的鹿筋,細(xì)長(zhǎng)條狀,金黃或棕黃色,有光澤而透明.長(zhǎng)45~65厘米左右,粗約1.5~2厘米.上端帶肉質(zhì),下部有半圓形黑色蹄甲2個(gè),亦有帶4個(gè)小塊蹄骨者;蹄甲處略帶皮,有棕色或淡棕色短毛.質(zhì)堅(jiān)韌,氣微腥.以身干、條長(zhǎng)、粗大、金黃色有光澤者為佳。

　　二.鹿筋怎么做好吃

　　主料

　　鹿筋200g

　　輔料

　　蘑菇4個(gè) 萵筍半根 蔥少量 姜少量

　　步驟

　　1.鹿筋化凍洗凈

　　2.鹿筋切片，加鹽，生抽，雞精，料酒漿一下

　　3.蘑菇，萵筍切片

　　4.蔥姜切片

　　5.炒鍋加油，蔥姜爆香后放入鹿筋，炒至段生盛出

　　6.鍋中少量油，萵筍蘑菇片下鍋炒

　　7.加入炒好的鹿筋片，大火快炒，調(diào)味后出鍋

　　8.裝盆完成

　　三.鹿筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鹿筋味甘，性平，富含天門冬氨酸、蘇氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、脯氨酸等10多種氨基酸，含鈉、鉀、磷、鈣、鐵、鎂、鋰、鋁、鋅、鋇、鉻、銅、鈦、錳、鉛、鍶、鎳、鈷、釩、鎘20種無(wú)機(jī)元素和少量睪丸酮、雌二醇性激素，及蛋白質(zhì)、脂肪和灰分素等;

　　同時(shí)，鹿筋含血量高，膠原蛋白豐富，故中醫(yī)認(rèn)為鹿筋有補(bǔ)勞損、續(xù)絕傷、壯筋骨等奇效。鹿筋性溫，味微咸。歸肝、腎二經(jīng)。有補(bǔ)腎陽(yáng)，壯筋骨，祛風(fēng)濕之功效。

　　入藥用于主治勞損過(guò)度、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛、轉(zhuǎn)筋、手足無(wú)力、子宮寒冷、陽(yáng)痿、遺精等。鹿筋暫無(wú)副作用，建議服用時(shí)遵照醫(yī)師。

　　小編結(jié)語(yǔ)：鹿筋的作用與功效有哪些?從上文的描述可以看出，鹿筋有著養(yǎng)血活絡(luò)、生精補(bǔ)髓、強(qiáng)筋建骨的功效，在中醫(yī)上，鹿筋主治勞損，能大壯筋骨，大補(bǔ)陽(yáng)氣。對(duì)于久患風(fēng)濕病、腰脊關(guān)節(jié)疼痛以及筋骨疲乏或無(wú)力的患者都有較好的治療作用。鹿筋還含有豐富的膠原蛋白，其更是含有10多種氨基酸和20多種微量元素，在加工過(guò)程中如果保持了鹿筋的含血量則會(huì)加強(qiáng)鹿筋的養(yǎng)血作用。若要食用鹿筋，最好用蘑菇、萵筍加上佐料與之一起煎炒較好吃。鹿筋雖暫無(wú)副作用，建議愛(ài)好者食用時(shí)多加咨詢。