鹿肝具有滋補(bǔ)肝臟、補(bǔ)血養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體、提高免疫力、延緩衰老等功效與作用，但不適合孕婦和哺乳期女性、兒童、肝功能不全者、免疫力低下的人群和過敏體質(zhì)者等禁忌人群。

功效與作用詳情如下：

1.滋補(bǔ)肝臟：鹿肝含有豐富的維生素B族和礦物質(zhì)，可以促進(jìn)肝臟代謝和解毒功能，有助于滋補(bǔ)肝臟，改善肝功能。

2.補(bǔ)血養(yǎng)顏：鹿肝富含鐵和維生素C，可以促進(jìn)血液循環(huán)，提高血紅蛋白水平，有助于補(bǔ)血養(yǎng)顏，改善皮膚質(zhì)量。

3.強(qiáng)身健體：鹿肝中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，可以提供身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)體力和免疫力，有助于強(qiáng)身健體。

4.提高免疫力：鹿肝富含多種抗氧化物質(zhì)和免疫調(diào)節(jié)物質(zhì)，可以提高機(jī)體的免疫功能，增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防感染和疾病。

5.延緩衰老：鹿肝中含有豐富的抗衰老物質(zhì)，如多肽和核苷酸，可以延緩細(xì)胞老化過程，減少皺紋和色斑，保持年輕和健康。

禁忌人群詳情如下：

1.孕婦和哺乳期女性：鹿肝中富含維生素A，過量攝入可能對(duì)胎兒或乳汁中寶寶產(chǎn)生不良影響。

2.兒童：因其消化系統(tǒng)尚未完全發(fā)育，容易引起消化不良或過敏反應(yīng)。

3.肝功能不全者：鹿肝含有較多的脂肪和膽固醇，不利于肝臟代謝和排泄，對(duì)已有肝臟問題的人群可能會(huì)加重病情。

4.免疫力低下的人群：鹿肝可能攜帶病原微生物，對(duì)免疫系統(tǒng)功能較弱的人造成感染風(fēng)險(xiǎn)。

5.過敏體質(zhì)者：鹿肝中的蛋白質(zhì)成分可能引發(fā)過敏反應(yīng)，對(duì)有過敏史的人群應(yīng)慎用。

除以上功效外，還有促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)健康、改善睡眠質(zhì)量、增強(qiáng)記憶力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等作用。以上禁忌人群是一般情況下的建議，具體情況還需根據(jù)個(gè)人健康狀況和醫(yī)生咨詢決定。