眾所周知，羊肉就是從羊身上得到的肉。羊肉的肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，含有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在平時(shí)的生活中感到，腹部冷痛，腰膝酸軟的人都可以把羊肉當(dāng)做補(bǔ)品。冬天吃羊肉，是每個(gè)家庭經(jīng)常會(huì)做的事情。在寒冷的時(shí)候，吃羊肉是一個(gè)一舉兩得的事情，可以幫助我們促進(jìn)血液循環(huán)，還可以增加我們?nèi)梭w的熱量，幫助胃部消化，經(jīng)常手腳冰冷以及臉色蒼白的人群都可以食用羊肉。那么羊肉是不是人人都能吃?

　　羊肉男女皆宜

　　在醫(yī)圣的《傷寒論》里，就有一道關(guān)于羊肉的方子——當(dāng)歸羊肉湯。此方被稱為女性的補(bǔ)血圣品，方中當(dāng)歸補(bǔ)血養(yǎng)血，羊肉溫補(bǔ)、強(qiáng)壯身體，而生姜去寒通絡(luò)，三者合用對(duì)婦女氣血虛引起的手腳冰涼等癥狀有非常好的效果。

　　更年期男性荷爾蒙水平降低，影響機(jī)體合成蛋白質(zhì)的過程，需要從飲食中攝入優(yōu)質(zhì)蛋白。而羊肉脂肪和膽固醇較豬肉和牛肉少，但含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合男士經(jīng)常食用。

　　三類人不宜吃羊肉

　　1、肝病患者

　　羊肉富含蛋白質(zhì)，一下大量攝入蛋白質(zhì)和脂肪，會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。此外，羊肉甘溫大熱，過多食用可能會(huì)導(dǎo)致肝炎加重。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食用羊肉。

　　2、內(nèi)熱者

　　羊肉性溫?zé)?，常吃容?a target="_blank">上火?；加袩嵝约膊?，例如濕熱、牙病、癤腫、痔瘡等，最好不要吃羊肉。高血壓、肝陽(yáng)旺盛的人也別多吃羊肉，否則會(huì)引起頭暈。經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者都忌吃羊肉。

　　3、兒童

　　小孩的體質(zhì)特別容易燥，不適合進(jìn)補(bǔ)，更不適合吃溫?zé)岫?yáng)的羊肉，如果食用，嘗一兩塊即可，無(wú)論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片，小孩應(yīng)控制在50-100克每天為宜。

　　專家提醒，即使沒有以上禁忌，正常人一次也不宜貪吃過多，一周吃兩至三次為宜。

　　吃羊肉火鍋怎么避免上火

　　1、注意食用量及頻率

　　一周吃幾次羊肉火鍋合適?一般來說，一兩周吃上一次便可，吃多了容易上火。有的人體質(zhì)平和，甚至覺得自己的體質(zhì)偏寒，吃多少次火鍋都不會(huì)上火，可實(shí)際上，只要你連續(xù)三天吃火鍋，等到第四天就會(huì)發(fā)現(xiàn)牙齦腫痛、牙痛、口腔潰瘍，臉上起了小疙瘩，長(zhǎng)痘了。中醫(yī)認(rèn)為，這是因飲食不當(dāng)，導(dǎo)致胃與大腸熱盛，熱邪上攻于肺，肺熱上攻于面，復(fù)感邪毒而發(fā)病。

　　2、別急著趁燙熱吃

　　從火鍋中撈出的肉和菜溫度很高，一不小心就會(huì)燙傷口腔和食道黏膜。在吃的時(shí)候可搭配味碟，如芝麻醬、蒜香油等，味碟最大的好處就是能降低食物溫度，并有清熱祛火的作用。吃火鍋時(shí)把食物從鍋里撈出來后，放在味碟里涼一涼再入口，不要太著急吃滾燙的食物，不燙著也就不上火了。

　　口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。因此，食物從鍋中撈出，別猴急入口，最好先放在小碟待微涼，慢慢細(xì)品。

　　3、食材葷素搭配要合理

　　需遵循葷素搭配的原則，大約1份蛋白質(zhì)食物搭配2~3份蔬菜的比例。在食材選擇上，可多選擇一些溫?zé)岷推叫缘氖澄?，搭配少量的涼性食物。如果吃的是麻辣火鍋，火氣太大，可以適當(dāng)增加涼性食物的比例，這樣搭配能做到既滋補(bǔ)防寒又不上火。

　　4、多吃些偏涼性的蔬菜

　　羊肉性溫?zé)?，吃多了容?a target="_blank">上火。中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，涮羊肉時(shí)最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜，涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

　　5、吃前喝點(diǎn)果汁飲料降溫

　　涮羊肉火鍋的順序很有講究。建議最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅開胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。

　　6、忌過于油膩和麻辣

　　有人吃火鍋愛麻辣味，辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在鍋底，更容易上火。建議還是不要放太辣了。尤其是本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。

　　小編結(jié)語(yǔ):話至尾聲，以上內(nèi)容就是小編今天為大家?guī)淼牟灰顺匝蛉獾膸最惾?。羊肉有很多的益處，可以治療虛寒哮喘，氣血兩虧的現(xiàn)象，還可以幫助孕婦產(chǎn)后身體恢復(fù)，最適合在冬天使用。故而深受人們喜愛，在烹飪羊肉的時(shí)候最好放一些山楂或者蘿卜這些佐料可以有效幫助我們?nèi)サ粞蛉獾碾秲?。而且羊肉中?huì)出現(xiàn)一些薄膜，這些薄膜最好是把它剔除，不然吃起來可能不太方便下咽。