據(jù)英國(guó)《獨(dú)立報(bào)》8月28日?qǐng)?bào)道，科學(xué)家在經(jīng)過(guò)12年研究后發(fā)出警告：高鹽飲食會(huì)顯著增加心臟衰竭的風(fēng)險(xiǎn)。芬蘭國(guó)家衛(wèi)生與福利研究所教授佩卡·約西拉赫蒂(Pekka Jousilahti )在巴塞羅那舉行的歐洲心臟病學(xué)會(huì)時(shí)的演講中提到“心臟不喜歡鹽”。

　　根據(jù)世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù)，如果人們將鹽的攝入量降低到建議的5克水平，那么每年大約有250萬(wàn)人可以免于死亡。而大多數(shù)人鹽攝入量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了這一標(biāo)準(zhǔn)，超出率達(dá)80%-140%。約西拉赫蒂表示，研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入的氯化鈉超過(guò)13.7克，心力衰竭的速度會(huì)翻倍。大量鹽的攝入會(huì)顯著增加心力衰竭的風(fēng)險(xiǎn)，而這種鹽攝入過(guò)量導(dǎo)致的心力衰竭與血壓無(wú)關(guān)。

　　約西拉赫蒂稱(chēng)，每日最佳鹽攝入量“要遠(yuǎn)低于6.8g”，雖然人類(lèi)確實(shí)需要鹽，但生理需求量是每天約2克或3克。報(bào)道稱(chēng)，高鹽攝入是導(dǎo)致高血壓的主要原因之一，也是引起冠心病(CHD)和中風(fēng)的危險(xiǎn)因素。除冠心病和中風(fēng)之外，心力衰竭也是歐洲以及全球主要的心血管疾病之一，但高鹽的攝入對(duì)這些疾病的影響是未知的。降低鹽攝入量的好處是它相應(yīng)地降低了高血壓。

　　為了人類(lèi)健康，世界衛(wèi)生組織成員國(guó)同意到2025年將全球人口的鹽攝入量減少30%。英國(guó)國(guó)家醫(yī)療服務(wù)體系(NHS)的網(wǎng)站稱(chēng)，每100g食物中的鹽超出1.5g(相當(dāng)于0.6g鈉)被認(rèn)為是高鹽攝入，而每100g食物0.3g鹽(相當(dāng)于0.1g鈉)則是低鹽攝入。我們的飲食中有75%的鹽分來(lái)自面包、早餐谷物和速食食品。一些通常鹽含量較高的食物包括：鳳尾魚(yú)、培根、奶酪、鹵制肉類(lèi)、橄欖、咸菜、蝦和醬油等。同時(shí)，英國(guó)國(guó)家醫(yī)療服務(wù)體系強(qiáng)調(diào)調(diào)味醬、薯片、現(xiàn)成三明治、香腸和番茄醬中的鹽含量也比較多，甚至可溶性維生素補(bǔ)充劑和止痛藥每片可含有高達(dá)1克的鹽。