當(dāng)肝臟內(nèi)積聚的脂質(zhì)超過(guò)肝濕重的25%時(shí)，即稱為重度脂肪肝，患者會(huì)出現(xiàn)腹脹，右上腹不適，隱隱脹痛，惡心，消化不良等表現(xiàn)，若不及時(shí)治療，會(huì)進(jìn)一步發(fā)展為脂肪性肝炎、肝纖維化、肝硬化等。

　　由于飲食不當(dāng)是誘發(fā)脂肪肝的重要因素，因此治療重度脂肪肝不僅要去除病因，配伍適宜的藥物，還應(yīng)該重視飲食治療。要針對(duì)病因調(diào)整合理的飲食結(jié)構(gòu)，有所選擇與量化，以及時(shí)補(bǔ)充機(jī)體所需，以高且適量蛋白、多元化維生素、低脂低糖低膽固醇飲食為原則，合理掌握并調(diào)控。

　　1、吃多少要算著來(lái)

　　對(duì)體重正常者，在輕度活動(dòng)情況下，每日每千克體重供給30kcal；超重者每日每公斤體重供給17～25kcal，使體重逐漸減輕，利于肝功能的恢復(fù)。

　　2、宜吃含有甲硫氨基酸豐富的食物

　　如小米、莜麥面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜頭、海米、干貝、淡菜等食品可促進(jìn)體內(nèi)磷脂合成，協(xié)助肝細(xì)胞內(nèi)脂肪的轉(zhuǎn)變。

　　3、高蛋白飲食

　　每天每公斤體重可給1.2～1.5克，高蛋白可保護(hù)肝細(xì)胞，并能促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)與再生。蛋白質(zhì)供給，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占適當(dāng)比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、魚(yú)、蝦、脫脂奶等。

　　4、補(bǔ)充微量元素硒

　　硒與維生素E合用，有調(diào)節(jié)血脂代謝，阻止脂肪肝形成及提高機(jī)體氧化能力的作用，對(duì)高血脂癥也有一定的防治作用。

　　5、增加膳食纖維的攝入量

　　膳食纖維可減緩葡萄糖吸收速度，并加快膽固醇的排泄，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平，從而減少脂肪在肝臟的蓄積，對(duì)脂肪肝患者十分有益。

　　6、喝水要得法

　　對(duì)于肥胖性脂肪肝病人來(lái)說(shuō)，每日攝入適量的水有助于腎臟功能的正常發(fā)揮及減輕體重、促進(jìn)肝內(nèi)脂肪代謝。我們建議每日飲水量在2000m1左右。但也不要一次飲得過(guò)多，以免給消化道和腎臟造成負(fù)擔(dān)。飲用水的最佳選擇是白開(kāi)水、礦泉水以及清淡的綠茶、菊花茶等，切不可以各種飲料、牛奶、咖啡代替。

　　7、限制食鹽

　　每天吃鹽要控制在6克以下。

　　8、限制脂肪和碳水化合物攝入

　　按標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算每公斤體重每天可給脂肪0.5～0.8克，宜選用植物油或含長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸的食物，如魚(yú)類等；碳水化合物每天每公斤體重可給2～4克，食用糖的攝入不宜過(guò)多。