豆腐湯的營養(yǎng)價值及功效
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問題描述：
聽醫(yī)生講，豆制品多吃對身體有益，我今天買了豆腐，準備做豆腐湯，那豆腐湯有什么營養(yǎng)價值和功效呢？
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劉長生 浙醫(yī)二院 副主任醫(yī)師
豆腐湯是低脂肪，低熱量，高營養(yǎng)的一道菜肴，食用均有清熱潤燥、補鈣、補充蛋白質等功效。口味清淡，湯汁鮮咸，豆香濃郁，營養(yǎng)豐富。豆腐是優(yōu)質蛋白及鈣元素的良好來源，經加工去除了大豆所含的抗營養(yǎng)因素及大部分纖維素，消化吸收率明顯提高。
