葉酸可以說(shuō)是一種很常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)素，在綠色蔬菜和水果當(dāng)中比較常見(jiàn)。對(duì)于孕期的女性來(lái)說(shuō)，葉酸尤為重要，畢竟如果缺乏葉酸的話(huà)，很容易影響胎兒發(fā)育和出現(xiàn)孕期貧血癥狀。葉酸這么重要，那么，很多的女性會(huì)問(wèn)到，葉酸可以提高懷孕幾率嗎?其實(shí)葉酸是沒(méi)有這個(gè)功能的。

葉酸是一種水溶性維生素，因綠葉中含量十分豐富而得名，又名喋酰谷氨酸。在自然界中有幾種存在形式，其母體化合物是由喋啶、對(duì)氨基苯甲酸和谷氨酸3種成分結(jié)合而成。

葉酸含有1個(gè)或多個(gè)谷氨?；烊淮嬖诘娜~酸大都是多谷氨酸形式。葉酸的生物活性形式為四氫葉酸。葉酸為黃色結(jié)晶，微溶于水，但其鈉鹽極易溶于水。不溶于乙醇。在酸性溶液中易破壞，對(duì)熱也不穩(wěn)定，在室溫中很易損失，見(jiàn)光極易被破壞。

葉酸對(duì)生物體的作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:參與遺傳物質(zhì)和蛋白質(zhì)的代謝;影響動(dòng)物繁殖性能;影響動(dòng)物胰腺的分泌;促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng);提高機(jī)體免疫力。葉酸缺乏的可能原因包括攝入量不足;需要量增加;腸道吸收障礙;維生素C缺乏;使用葉酸拮抗藥;肝臟疾病等。

葉酸廣泛分布于綠葉植物中，如菠菜、甜菜、硬花甘藍(lán)等綠葉蔬菜，在動(dòng)物性食品(肝臟、腎、蛋黃等)、水果(柑橘、獼猴桃等)和酵母中也廣泛存在，但在根莖類(lèi)蔬菜、玉米、米、豬肉中含量較少。但是在這些綠葉蔬菜中，葉酸含量較高的主要是東風(fēng)菜、馬蹄葉、山尖子菜、柳蒿芽、刺五加皮、野蘆筍，含量分別是36.195、23.478、20.137、67.600、59.553、22.032ug/g。

葉酸作為機(jī)體細(xì)胞生長(zhǎng)和繁殖必不可少的維生素之一，缺乏會(huì)對(duì)人體正常的生理活動(dòng)產(chǎn)生影響。缺乏葉酸與神經(jīng)管畸形、巨幼細(xì)胞貧血、唇腭裂、抑郁癥、腫瘤等疾病有直接關(guān)系。