羊肉常溫放置5天后通常不能食用，可能存在變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。肉類在常溫下容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。

新鮮羊肉在室溫環(huán)境中超過2小時(shí)就可能開始變質(zhì)，夏季高溫環(huán)境下變質(zhì)速度更快。放置5天的羊肉表面可能出現(xiàn)黏膩感、顏色發(fā)暗或發(fā)綠、散發(fā)酸臭或腐敗氣味。切開后內(nèi)部肉質(zhì)松散、有異味或黏液滲出，均提示已變質(zhì)。即使經(jīng)過高溫烹煮，部分細(xì)菌產(chǎn)生的毒素仍無法完全破壞，食用后可能引發(fā)急性胃腸炎，表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

極少數(shù)情況下，若羊肉經(jīng)過特殊腌制或干燥處理，且存放環(huán)境溫度極低、通風(fēng)干燥，可能延緩變質(zhì)進(jìn)程。但家庭常規(guī)儲(chǔ)存條件下，常溫放置5天的羊肉安全風(fēng)險(xiǎn)極高，不建議冒險(xiǎn)食用。

日常儲(chǔ)存生鮮羊肉應(yīng)置于冰箱冷藏室1-4攝氏度環(huán)境中，保存時(shí)間不超過3天。如需保存更久，建議分裝后冷凍儲(chǔ)存。食用前需充分加熱至中心溫度達(dá)到75攝氏度以上。若發(fā)現(xiàn)羊肉有異常氣味或外觀變化，應(yīng)立即丟棄。出現(xiàn)食用變質(zhì)食物后的不適癥狀，需及時(shí)就醫(yī)處理。