手術(shù)后一般需要7-14天才能吃咖喱，具體時(shí)間需根據(jù)手術(shù)類型、傷口愈合情況及個人胃腸功能恢復(fù)程度決定。
術(shù)后早期胃腸功能較弱，咖喱中的辛辣成分可能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致腹脹、腹痛或腹瀉。普通腹腔鏡手術(shù)或體表小手術(shù)患者，若術(shù)后7天無惡心嘔吐、排便正常，可嘗試少量清淡咖喱。胃腸手術(shù)或消化道重建類手術(shù)需延長至14天以上，待醫(yī)生評估吻合口愈合良好后再食用。咖喱中的姜黃素具有抗炎作用，但辣椒素可能延緩傷口愈合，術(shù)后初期應(yīng)避免辛辣咖喱醬，可選擇添加椰奶的溫和版本。
術(shù)后飲食需循序漸進(jìn)，從流質(zhì)過渡到半流質(zhì)再恢復(fù)正常飲食。食用咖喱前應(yīng)觀察傷口有無紅腫滲液，進(jìn)食后注意是否出現(xiàn)胃腸不適或過敏反應(yīng)?；謴?fù)期間保持高蛋白飲食有助于傷口修復(fù)，可搭配蒸蛋、魚肉等易消化食物。若術(shù)后需長期服用抗凝藥物，需注意咖喱中香辛料可能與藥物相互作用，具體應(yīng)咨詢主治醫(yī)師意見。
